发布日期:2024-11-22 12:31 点击次数:124
水类
谷类
菜类
果类
禽类
兽类
鱼类
味类
食物本草
作者: 明。薛己
卷上
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水类
井水 新汲即用,利人疗病。平旦第一汲者,为井华水,又与诸水不同。凡井水,有远从地脉来者为上,有从近处江河中渗来者,欠佳。又城市人家稠密,沟渠污水杂入井中成硷,用须煎滚,停顿一时,候硷下坠,取上面清水用之。否则气味俱恶,而煎茶、酿酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨后其水浑浊,须擂桃、杏仁,连汁投入水中搅匀,少时则浑浊坠底矣。《易》曰:井泥不食。谨之。
千里水 即远来流水也。从西来者,谓之东流水。二水味平无毒,主病后虚弱,及荡涤邪秽。扬之过万,名曰甘澜水。以木盆盛,水杓扬之,泡起作珠子数千颗,拿取煮药。治霍乱及入膀胱奔豚气,用之殊胜,诚与诸水不同。炼云母粉用之,即其验也。古云流水不腐,但江河水善恶有不可知者。昔年予在浔州,忽一日城中马死数百。询之,云,数日前,有雨洗出山谷中蛇虫之毒,马饮其水而致然也。不可不知。
秋露水 味甘,平,无毒。在百草头上者,愈百病,止消渴,令人身轻不飢,肌肉悦泽。柏叶上者,明目。百花上者,益颜色。
腊雪水 甘,大寒。解天行时疫及一切毒,淹藏果实良。春雪水生虫不堪。
乳穴水 乃巖穴中涓涓而出之水,秤之重于它水,煎沸上有盐花。味温,甘,无毒。肥健人,令能食,体润不老,与乳同功。取以作饭及酿酒,大有益也。穴有小鱼补人,见鱼类。
寒泉水 味甘,平,无毒。主消渴反胃,去热淋及暑痢,兼洗漆疮,射痈肿令散,下热气,利小便,并宜饮之。
夏冰 味甘,大寒,无毒。去热除烦。暑月食之,与气候相反,入腹冷热相激,非所宜也。止可隐映饮食,取其气之冷耳。若敲碎食之,暂时爽快,久当成疾。
温泉水 性热,有毒,切不可饮。一云:下有硫黄,即令水热,当其热处可燖猪羊。主治风顽痹,浴之可除。庐山下有温泉池,往来方士教令患疥癞及杨梅疮者,饱食入池,久浴得汗出乃止,旬日诸疮自愈。然水有硫黄臭气,故应愈诸风恶疾,体虚者毋得轻入。
浆水 以粟米或仓米饮酿成者。味甘酸,微温,无毒。调中引气,宣和强力,通关开胃,止霍乱泄痢,消宿食,解烦,去睡,止呕,白肤体。似水者至冷,妊娠忌食。不可同李子食,令吐利。丹溪云:浆水性冷,善走化滞物,消解烦渴,宜作粥。薄暮食之,去睡,理脏腑。
热汤 须百沸过,若半沸者饭之,病胀。患霍乱手足转筋者,以铜瓦器盛汤熨脐,效。
繁露水 是秋露繁浓时水也。作盘以收之,煎令稠,食之延年不飢。以之造酒,名秋露白,味最香冽。
梅雨水 洗癣疥,灭瘢痕,入酱令易熟。沾衣便腐,浣垢如灰汁,有异它水。
半天河水 即上天雨泽水也。治心病、鬼疰、狂、邪气恶毒。
冬霜水 寒,无毒。团食者,主解酒热、伤寒鼻塞、酒后面赤。
雹水 酱味不正,当时取一二升内瓮中,即如本味。
方诸水 味甘,寒,无毒。主明目定心,去小儿热烦,止渴。方诸,大蚌也。《周礼》明诸承水于月谓之方诸,陈馔以为玄酒。
花水 平,无毒。主渴。远行无水,和苦瓜蒌为丸,服之永无渴。
粮罂水 味辛平,小毒。主鬼气中恶、疰忤、心腹痛、恶梦鬼神。进一合,多饮令人心闷。又云,洗眼见鬼出古冢物罂中。
甑气水 主长毛发。以物于炊饭时承取,沐头令发长密黑润。不能多得,朝朝梳摩小儿头,渐觉有益。
生熟汤 味咸,无毒。熬盐投中饮之,吐宿食毒恶物,消气胪胀,亦主痰疟,调中消食。又人大醉及食瓜果过度,以生熟汤浸身,汤皆为酒及瓜果气味。
屋漏水 大有毒,误食必生恶疾。以洗犬咬疮可即愈。
猪槽水 无毒。治诸蛊毒蛇咬,可浸疮。
溺坑水 无毒。主消渴,解河豚鱼毒。
盐胆水 味咸苦,有大毒。此水盐初熟槽中沥黑汁也,人与六畜皆不食。
冢井水 有毒,人中之不活。欲入者,先试以鸡毛,如直下者无毒,如回旋而舞者则有毒。先以热醋数斗投井可入。
洗碗水 主恶疮久不差者。煎沸以盐投中,洗之立效。
蟹膏水 以膏投漆中化为水,古人用和药。又蚯蚓去泥,以盐涂之,或内入葱中化为水。主天行诸热病、癫痫等疾。又涂丹毒并敷漆疮,效。
阴地流泉水 饮之令人发疟瘴,又损脚令软。又云饮泽中停水,令人主瘕病。
卤水 味苦咸,无毒。主大热,消渴,狂烦,除邪及下蛊毒,柔肌肤,去湿热,消痰,磨积块,洗涤垢腻,勿过服,顿损人。
地浆水 气寒,无毒。掘地作坎,以水沃其中,搅令浊,俄□取之。主解中诸毒烦闷、山中菌毒。又枫树上菌食之,令人笑不止,饮此解之。
清明水及谷雨水 味甘。取长江者为良,以之造酒可储久,色绀味冽。此水盖取其时候之气耳。
炊汤水 经宿洗面无颜色,洗身成癣。
甘露水及醴泉水 味甘美,无毒。食之润五脏,长年不飢,主胸膈诸热,明目止渴。此水不可易得,附录之以备参考。
上诸水日常所用,人多忽之。殊不知天之生人,水谷以养之。故曰:水去则荣散,谷消则卫亡。仲景曰:水入于经,其血乃成;谷入于胃,脉道乃行。水之于人,不亦重乎?故人之形体有厚薄,年寿有长短,多由于水土禀受滋养之不同。验之南北水土、人物可见矣。
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谷类
粳米 味甘苦,平,无毒。主益气,止烦,止泄痢,壮筋骨,通血脉,和五脏,补益胃气,其功莫及。小儿初生,煮粥汁如乳,量与食,开胃助谷神,甚佳。合芡实煮粥食之,益精强志,耳目聪明。新者乍食,亦少动风气。陈者更下气,病人尤宜。服苍耳人,食之急心痛。有早、中、晚三收,以白晚米为第一。各处所产,种数甚多,气味不能无少异,而亦不大相远也。天生五谷,所以养人,得之则生,不得则死。此其得天地中和之气,同造化生育之功,故不比它物可名言也。本草所主在药,故略耳。
粟米 味咸,气微寒,无毒。主养肾气,去脾胃热,益气。陈者味苦,主胃热消渴,利小便,止痢,压丹石毒,解小麦毒。煮粥性暖,初生小儿研细煮粥如乳,每少与饮之,助谷神,达肠胃,甚佳。不可与杏仁同食,令人吐泄。粟类多种,此则北人所常食者是也。又春为粉食,主气弱,食不消化呕逆,解诸毒。又蒸作糗食,味甘苦寒,又云酸寒,主寒中,除热渴,解积实大肠。一种糯粟,即秫也,余见粳米下。
糯米 味苦甘,温,无毒。主温中,令人多热,大便坚,此《本草经》文也。诸家有云:性微寒,妊娠与杂肉食不利子,久食身软,以缓筋也。又云:寒,使人多睡,发风动气,壅经络气,止霍乱。又云:凉,补中益气,行荣卫中积血。所论盖不同也。夫所谓不利,缓筋,多睡之类,以其性懦所致。若谓因其性寒,糯米造酒最宜,岂寒乎?农家于冬月用作糍,喂牛免冻伤最验,是则糯米之性当如经文所言。
黍米 味甘,温,无毒。主益气补中,多热令人烦。又云:性寒,有小毒,不可久食,昏五脏,令人好睡,小儿食之不能行,缓人筋骨,绝血脉。不可与白酒、葵菜、牛肉同食。有丹黑数种,比粟米略大。今此地所种,多是秫黍,最黏,又名黄糯,只以作酒,谓之黄米酒,此米且动风,人少食。
秫米 味甘,微寒。止寒热,利大肠,疗漆疮,杀疮疥毒热,壅五脏气,动风。作饭最黏,惟可作酒,汁亦少。
黄粱米 味甘平,无毒。益气和中,止泄痢,去风湿痹。其穗大毛长,谷米俱粗于白粱,取子少,不耐水旱。食之香美,逾于诸粱,号为竹根黄。其青白二色,微凉,惟此甘平,岂非得中和之正气多邪?
白粱米 味甘,微寒,无毒。主除热益气,移五脏气,续筋骨,止烦满。其穗大,多毛且长,谷粗扁长不似粟圆,米亦白而大。食之香美,次于黄粱,亦堪作粉。
青粱米 味甘,微寒,无毒。主胃痹,热中消渴,止泄痢,利小便,益气补中,健脾,止泄精,轻身。一云,此米醋浸三日,百蒸百暴,裹藏远行,一餐可度数日。其谷穗有毛,微青而细,早熟少收。夏月食之极清凉。但味短而涩,色恶不如黄白粱,故人少种。
稷米 味甘,无毒。益气补不足。又云,冷,治热,发冷病气,解瓠毒。以其早熟,又香可爱,因以供祭。然味淡,诸谷之中,此为下。苗种者,惟以防荒年耳。
陈廪米 味咸酸,温,无毒。主下气,除烦渴,调胃,止泄泻。又云,廪米有粳,有粟,诸家并不说何米。然二米陈者,性冷,频食令人自利,此说与上经文稍戾。
秫蜀 谷之最长,米粒亦大而多者。北地种之,以备缺粮,否则喂牛马也。南人呼为芦穄。
香稻米 味甘软,其气甜香可爱,有红白二种。又有一类红长者,三粒仅一寸许,比它谷晚收,开胃益中,滑涩补精。但人不常食,亦不多种也。
茭米 生湖泊中,性微寒,无毒。古人以为美馔,作饭亦脆涩。
菵米 味甘,寒,无毒。主利肠胃,久食不飢,去热益火。可为饭,生水田中,苗子似小麦而小,四月熟。
蓬草米 作饭食之,无异粳米,俭年物也。
狼尾子米 作黎食之,令人不飢,生泽地中。
稗子米 味脆,气辛,可以为饭。
秕米 味甘平。通肠开胃,下气,磨积块。制作糗食,延年不飢,充滑肤体,可以颐养。昔陈平食糠而肥,秕米即精米上细糠也。
小麦 味甘,微寒,无毒。除热,止燥渴咽干,利小便,养肝气,止漏血、唾血。秋种冬长,春秀夏实,具四时之气,为五谷之贵。有地暖,春种夏收者,气不足,有小毒。面味甘温,补虚养气,实肤体,厚五脏肠胃,强气力。然性壅热,少动风气,不可举菜同食。萝卜能解面毒,同食最宜。
面筋 以麸洗去皮为之,性与面仍相类且难化。丹溪曰:面热而麸凉,若用麦以代谷,须晒令燥,以少水润之,春去外皮,煮以为饭,食之庶无面热之患。愚以东南地本卑湿,又雨水颇多,麦已受湿,又不曾出汗,食之故作渴,动风气,助湿发热。西北地本高燥,雨水又少,麦不受湿,复入地窖出汗,至八九月食之。又北人禀厚少湿,宜其常食而不病也。
大麦 味咸甘,温,微寒,无毒。主消渴,除热,益气调中。又云,令人多热,为五谷长,平胃消食,疗胀。暴食亦似脚软,以其下气也。久食甚宜人,头发不白,补虚劳,壮血脉,益颜色,实五脏,止泄,令人肥白滑肌。为面胜小麦,无燥病。丹溪云:初熟时,人因缺谷,多炒而食之,有火,能生热病。一云,久食多食,能消肾,戒之。
荞麦 味甘平,寒,无毒。实肠胃,益气,久食动风,令人头眩。和猪肉食,令人患热风,脱人眉须。虽动诸病,犹锉丹石,炼五脏滓秽。俗谓:一年沉滞积在肠胃间,食此麦乃消去。
黑大豆 味甘,平,无毒。炒食去水肿,消谷,止膝痛腹胀,除湿痹。乍食体重,忌食猪肉。十岁以下小儿勿食,恐一时食猪肉,壅气至危。煮食及饮汁,凉,下热肿,解热毒及乌、附、丹石诸毒,除胸胃中热、大小便血,散五脏结气。一种小黑豆最佳。陶节庵以黑豆入盐煮,时常食之,谓能补肾。盖豆味咸,肾之谷,又形类肾,黑色属水也,妙哉。
白豆 平,无毒。补五脏,益中,助经脉调和,暖肠胃,杀鬼气。浙东一种味甚胜,用以作酱、作腐,极佳。北之水白豆相似而不及也。青黄班等豆,本草不着,大率相类亦不及也。
站群论坛赤小豆 味甘酸,平,无毒。主下水,消热毒,排脓血,止泄,利小便,去胀满,除消渴,下乳汁。久食虚人,令枯瘦。解小麦毒,和鲤鱼煮食,愈脚气水肿。痢后气满不能食者,宜煮食之。不可同鱼酢食。
绿豆 味甘寒,无毒。主治消渴,丹毒,烦热,风疹,补益,和五脏,行经脉,解食物诸药毒发动风气,消肿下气。若欲去病,须不去皮,盖皮寒内平。煮食作饼,炙佳。一云,为粉荡皮,能解酒毒,以水调服之,亦能解菰砒毒。
豌豆 味甘,平,无毒。调顺荣卫,益中平气。又云,发气疾。
扁豆 味甘,气微温。主和中下气,治霍乱吐痢不止,杀一切草木及酒毒。生嚼及煎汤服,亦解河豚毒。叶主霍乱,花主女子赤白下,干末米饮和服之。有黑白二种,黑者少冷,入药俱用白者。患寒热病及患冷气人不可食。
蚕豆 味甘,温,气微辛。主快胃,利五脏。或点茶,或炒食,佳。又有筋豆、蛾眉豆、虎瓜豆、羊眼豆、劳豆、豇豆类,只可茶食而已。一种刀豆,长尺许,可入酱用之。
罂粟 味甘,平,无毒。行风气,逐邪热,疗反胃,胸中痰滞,丹石发动不下食。和竹沥煮粥食极佳。然性寒,以有竹沥,利大小肠,不宜多食。又过度则动膀胱气。粟壳性涩,止泄痢涩肠,令人虚劳。嗽者多用止嗽,及热湿泄痢者用止痢,劫病之功虽急,杀人如剑,戒之。
芝麻 味甘,气寒,无毒。治虚劳,滑肠胃,行风气,通血脉,去头浮风,润肌肤。乳母食之,小儿不生热病。又生嚼敷小儿头上诸疮,良。
胡麻 味甘,气平,无毒。一名巨胜苗,名青蘘。
麻蒉 味辛,气平,有毒。主劳伤,利脏,下血寒气,破积,止痹,散脓。多食令见鬼狂走,久服通神明,轻身。麻子,味甘平,无毒。入足太阴经、手阳明经。诗所谓丘中有麻是也。
扩麦 味甘,微寒,无毒。主轻身,除热,久服令人多力健行。作蘗,温,消食和中。作饼食,不动气,甚益人。
𦯶实 味苦,平,无毒。主赤白冷痢,破痈肿,亦可食。
上五谷,乃天生养人之物,但人之种艺,一则取其资生之功,二则计其肥家之利。南之粳,北之粟,功利两全,故多种食之。如黄粱甚美而益人,故有膏粱之称,人则以其费地薄收而不种。识者,凡谷类当不计其利,惟取其能养人者多种而食之,可也。
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菜类
萝卜 味甘,温平,无毒。散气,及炮煮食大下气消谷,去痰癖,利关节,炼五脏恶气,治面并豆腐毒,止咳嗽,疗肺痿吐血,温中,补不足,肥健人,令肤肌白细。生汁,主消渴、噤口痢,大验。同猪羊肉、鲫鱼煮食,更补益。服地黄、何首乌者,食之发白。其茎叶气性大率相类。丹溪云:熟者多食,停滞膈间成溢饮,以其甘多辛少也。《本草》谓之莱菔。《衍义》云:散气用生姜,下气用莱菔子。治喘嗽,下气消食。水研服吐风痰;醋研涂消肿毒。一种胡萝卜,味甘而用不及。
韭菜 味辛微酸,温,无毒。归心,安和五脏六腑,除胸中热,下气,令人能食,利病人,可久食。又云,益阳,止泄尿血,暖腰膝,除胸腹冷痛痃癖。春食香,夏食臭,冬食动宿饮,五月食昏人乏力。不可合牛肉食,酒后忌食。丹溪云,韭汁冷饮,下膈中瘀血甚验。以其属金而有水与土,其性急,又能充肝气,多食则昏神。其子治虚劳损肾梦泄良。又未出土者为韭黄,食之即滞气,最不宜人。花食之动风。根治诸癣。大抵葱、韭皆常食,但葱冷而韭温,于人有益。
薤 味辛苦,气温,入手阳明经,无毒。主金疮、疮败,轻身不飢,耐老,宜心,归骨,菜芝也。除寒热,去水气,温中散结,利病人,止久痢、冷泄、赤白带,通神,安魂魄,益气续筋骨,解毒。骨鲠,食之即下。有赤白二种,白者补而美,赤者主金疮风,苦而无味。又云,白色者最好,虽有辛而不晕五脏。又云,凡用葱薤,皆去青留白,以白冷而青热也。故断赤痢方,取薤白同黄柏煮服之,言性冷而解毒矣。又治霍乱干呕不息。煮汁又治疥疮,捣汁又治大虎咬,又治产后诸痢并汤火伤。但发热病,不宜多食。又不可与牛肉同食,令人作症瘕也。
葱 叶温,白与须平,味辛,无毒。主明目,补中不足。其茎白入手太阴经、足阳明经,可作汤。主伤寒寒热、中风、面目肿、骨肉疼、喉痹不通,安胎。归目,除肝邪,利五脏,益瞳精,杀百药毒,通大小肠。疗霍乱转筋、奔豚气、脚气、心腹痛、目眩及心迷闷,止衄,杀一切鱼肉毒。又治打扑损并刀杖疮。连根用,主伤寒头痛如破。又茎叶用盐研,贴蛇虫伤、水肿、痛,治蚯蚓毒。此冻葱也,经冬不凋,不结子,分茎莳种,茎叶俱软,气味香佳,食用最宜。忌与蜜同食。有一种楼葱,即龙角葱,亦冻类。又胡葱、汉葱、茗葱,数种不同,大抵以发散为功,多食昏人神,只调和食品可也。
蔓菁 味温,无毒。利五脏,消食益气,令人肥健,可常食。北方种之甚多,春食苗,夏食心,秋食茎,冬食根,菜中最有益于用者。南方地不同,所种形类已变矣。
菘菜 味甘,温,无毒。利肠胃,除烦,解酒渴,去鱼腥,消食下气,治瘴,止热嗽胸膈闷。不益人,食之觉冷,姜能制之。一云,夏至前食,发皮肤风痒,动气发病。紫花菘,行风气,去邪热。花,糟食甚美。服甘草勿食,令病不愈。北人往南患足疾者勿食。牛肚菘,叶最厚,味甘;紫菘,叶薄细,味少苦;白菘,似蔓菁,犹一类也。北地无菘,有种者形亦变。
芥菜 味辛,气温,无毒。归鼻,除肾邪,利九窍,明耳目,安中,除邪气,止咳嗽冷气,去头面风。多食动风气,发丹石。不可同兔肉食,生恶疮,同鲫鱼食,发水肿。子,主敷射工及产气、疝气,发汗,胸膈痰冷,面黄。又和药为膏,治骨节痛。丹溪云:痰在里及膜外,非此不通达。又游肿诸毒,为末,猪胆和如泥,敷之。但其类多,青芥叶粗大,味辣,好;紫芥作齑佳;白芥尤辛美。俱入药,出太源。
苋菜 味甘,寒,无毒。通九窍。又云,食动风,令人烦闷,冷中损腹。子,主青盲白翳,明目,除邪,利大小便,去寒热,杀蛔虫。久服益气力,不飢,轻身。叶忌与鳖同食。丹溪云苋有六种:人苋,赤苋,白苋,紫苋,五色苋,其一即马齿苋也,下血。又入血分且善走,马齿苋同食下胎妙,临产煮食易产。又有野生一种灰条苋,亦可食,亦入药。
马齿苋 味酸,气寒,性滑,无毒。主目盲白翳,利大小便,止赤白下,去寒热,杀诸蛊,止渴,破症结痈疮。服之长年不老,和梳垢,封疔肿。又烧为灰,和陈醋滓,先灸疔肿以封之,根好出。又敷豌豆疮良。生捣汁服,当利下恶物,去白虫,亦治疳痢。又主三十六种风结疮,以一釜煮,澄清,内蜡三两重,煎成膏涂之。又涂白秃湿癣,敷杖疮,又疗多年恶疮,又治马咬马汗,射工毒。一种叶大者不堪,一种叶小节间有水银者可用,去茎用叶。此菜感阴气之多,而生食之宜和以蒜,余见苋菜下。
胡荽 味辛,气温,微毒。主消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,通心窍,拔四肢热,止头痛。久食损人精神,令人多忘,发腋臭,口臭,脚气,金疮。久病人食之脚弱。根,发痼疾。子,主小儿秃疮,油煎敷之。亦主虫、五痔,及食肉中毒,吐下血不止,煮冷取汁服。又治小儿豆疹不出,欲令速出,用酒煎沸,勿令泄气,候冷去滓,微微从项以下喷身令遍,除面不喷,包暖即出。
葵菜 味甘,气寒,阴中之阳,无毒。为百菜长,滑利不可多食。能倡导积壅,主客热,利小便,治恶疮及带下,散脓血恶汁。煮食,主丹石,发结热。叶烧为末敷金疮,捣碎敷火疮。炙煮与小儿食,治热毒。下痢及大小丹痢,捣汁服。孕妇煮食之,易产。其心伤人勿食。其叶皆黄,茎赤者勿食。不可与鲤鱼、黍米同食。天行症后,食之失明。花,治淋涩、水肿,催生落胎,并一切疥疮、小儿风疹子。花有五色,赤治血燥,白治气燥,并痎疟。又冬葵子,秋种经冬至春作子者,主脏腑寒热,羸瘦,五癃,利小便,疗妇人乳难,下乳汁,久服坚骨,长肌肉,轻身延年。产难取一二合杵破,水煮服之。痈疖未溃者,水吞三五粒,便作头脓出根。主恶疮,疗淋,利小便,服丹石人宜之。
小蒜 味辛,温,有小毒,归脾肾。主霍乱,腹中不安,消谷,理胃温中,除邪痹毒气、疔疮等毒。华佗用蒜薤吐人恶物,云是此。又云,大蒜久食损人目,伤肝,不可与鱼脍同食。
大蒜 味辛,气温,有毒,属火。主散痈肿䘌疮,除风邪,杀毒气,消食下气健胃,善化肉行湿,破冷气,烂痃癖,辟温疫气、瘴气、伏邪、恶蛊、毒蛇虫、溪毒。治中暑毒,霍乱转筋、腹痛,烂嚼温水送之。又鼻衄不止,捣碎涂脚心,止即拂去,醋浸经年者良。此物性热,气极晕,煮为羹臛极俊美,熏气亦微下气,温中,消谷。虽曰人喜食多于暑月,但生食久食,伤肝气,损目明,面无颜色,又伤肺伤脾,引痰,宜戒之。叶亦可食。独予者攻毒,如痈疽发背、恶疮肿核初发,取紫皮独头者切片贴肿心,炷艾灸其上,觉痛即起,焦者用新者再灸。疮初痛者灸不痛,不痛者灸痛。痒者亦如之。以多灸为良,无不效者。疣赘之类,亦依此灸之。
茄 味甘,寒。患冷人不可多食,热者少食无畏。多食损人,动气,发疮及痼疾,菜中惟此物无益。丹溪谓:茄属土,故甘而喜降火,药中用根煎汤洗足疮,蒂烧灰治口疮,甚效。皆甘以缓火之意。
菠薐菜 冷,微毒。利五脏,通肠胃热,解酒毒。北人多食。肉面,食此则平。南人多食鱼鳖水米,食此则冷,不可多食。冷大小肠,发腰痛,令人脚弱不能行。一云,服丹石人食之佳。《刘禹锡佳话录》云:此菜来自西域颇稜国,误呼菠薐。《艺苑雌黄》亦云。
苦荬 冷,无毒。疗面目黄,强力止困,敷蛇虫咬良。又汁敷疔肿,根即出。蚕妇食之坏蚕蛾。
莙薘 味平,微毒。补中下气,理脾胃,去头风,利五脏冷气。多食则动气。先患腹冷人食之破腹。茎灰淋汁洗衣,白如玉色。
荠菜 味甘,气温,无毒。主利肝气,和中。其实名菥蓂子,主明目,目暴赤痛,去障翳。根汁点目中亦效。烧灰治赤白痢。
紫菀 味苦辛,温,无毒。主咳嗽,寒热结气,去蛊毒痿蹶,安五脏,疗咳唾脓血,补虚劳,消痰止渴,润肌肤,添骨髓。连根叶采之,醋浸,入少盐,收藏待用。其味辛香甚佳,号名仙菜,性怕盐多,则腐也。
百合 味甘,平,无毒。主邪气腹胀、浮肿心痛、乳难、喉痹、利大小便,补中益气,止颠狂涕泪,定心志,杀蛊、毒疮痈肿、产后血病。蒸煮食之,和肉更佳。捣粉作面食,最益于人。
枸杞 味苦,寒,根大寒,子微寒,无毒。无刺者是。其茎叶补气益精,除风明目,坚筋骨,补劳伤,强阴道,久食令人长寿。根,名地骨,寇宗奭曰:枸杞当用梗皮,地骨当用根皮,枸杞子当用其红实。谚云:去家千里,莫食枸杞。言其补益强盛,无所为也。和羊肉作羹食,和粳米煮粥食,入葱豉五味补虚劳尤胜。南丘多枸杞,村人多寿,食其水土也。润州大井有老枸杞树,井水益人,名著天下。与奶酪忌。
薪菜 味甘,无毒。主女子崩中带下,止血养精,保血脉,益气,令人肥健嗜食。又止烦热渴,去伏热,杀药毒。置酒酱中香美,和醋食益滋人,但损齿生黑。作虀菹,煮食生啖并得。一种荻蕲用茎。叶水蕲,水滑地所生者,不及高田者宜人。三月、八月勿食,恐病蛟龙瘕。
菾菜 味甘苦,大寒。主时行壮热,解风热毒,止热毒痢,开胃通膈,又治小儿热。其花白,妇人食之宜。
茼蒿 平。主安气,养脾胃,消水饮。多食动风气薰心,令气满。
蕨 味甘,寒滑。去暴热,利水道。令人睡,弱阳,小儿食之脚弱不能行。又云,寒,补五脏不足,气壅经络,筋骨间毒气,令人消阳事,令眼暗,鼻中寒,发落,非良物也。又冷气,人食之多腹胀。《搜神记》曰:郗鉴镇丹徒,二月出猎,有甲士折一枝食之,觉心中淡淡成疾,后吐出一小蛇,悬屋前,渐干成蕨,遂明此物不可生食也。今人遇荒年,多取其根,捣洗作粉,代粮度活,终羸弱不养人。一种名薇,亦蕨类。
茭白 味甘,冷。去烦热。又云,主五脏邪气,肠胃痼热,心胸浮热,消渴,利小便。多食令人下焦冷,发冷气,伤阳道。不可同蜜食。糟食之甚佳。
紫菜 味甘,寒。下热解烦,疗瘿瘤结气。不可多食,令人腹痛,发气,吐白沫,饮少醋即消。其中有小螺蛳,损人,须择出。凡海菜皆然。
鹿角菜 大寒,无毒,微毒。下热风气,疗小儿骨蒸,解面热。不可久食,发痼疾,损经络血气,令脚冷痹,损腰肾,少颜色。
白苣 味苦,寒。一云,补筋骨,利五脏,开胸膈壅气,通经络,止脾气,令人齿白,聪明少睡,可常食。产后不可食,令人寒中小肠痛。患冷人食即冷腹。叶心抽苔名莴荀,或腌或糟,曝干食之甚佳。一种莴苣,一种苦苣,治疗肿诸痢。
石耳 石崖上所生者,出天台山、庐山等名山,《灵苑方》中名曰灵芝。味甘,平,无毒。久食延年,益颜色,至老不改,令人不飢,大小便亦少。一云性冷。
苦芙 味苦,寒。主面目遍身漆疮并丹毒。生山谷下湿处,浙东人清明节争取嫩者生食,以为一年不生疮疥。又煎汤洗痔疮甚验。
山药 味温平,无毒。主伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉。又云,主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,补劳瘦,充五脏,除烦热,强阴。久服耳目聪明,轻身不飢,延年。生山中者良。又云,安魂魄,镇心神。《本草》谓之薯蓣,江南人呼为藷。南地种之,但性冷于北地者耳。
芋 一名土芝,一名蹲鸱。味平。水田宜种之。茎可作羹臛及菹。又云,愈蜂螫。其头大者为魁,小者为子,荒年可以度飢。小儿食之滞胃气,有风疾者忌食之。
雍菜 味甘,平,无毒。蔓生花白,摘其苗以土壅之即活。与野葛相伏,取汁滴野葛即死。张司空云:魏武帝啖野葛至尺许,应是先食此菜无害也。一名瓮菜。
决明菜 明目清心,去头眩风。味甘,温。苗高三、二尺,春取为蔬。花、子可点茶,又堪入蜜煎。
芎苗 味辛,温,无毒。主咳逆,定惊风,辟邪恶,除蛊毒鬼疰,去三虫。久服通神。川中产者良,本地者点茶亦清头目。
蔊菜 味辛。生山谷泉石间,根叶皆可食,根尤佳。
荇菜 生湖陂中,叶紫赤圆,径寸余,浮水面,茎如钗股,上青下白。《诗》所谓参差荇菜是也。可腌为菹。
羊蹄菜 味苦,寒,无毒。根用醋磨涂癣疥速效。治癧疡风,并大便卒涩结不通,喉痹卒不能语,肠风痔泻血,产后风,锉根取汁煎服殊验。《诗》曰:言采其遂,即此。注曰:恶菜也。
蒟蒻 味辛,寒。叶与天南星相似,但茎斑花紫,南星茎无斑,花黄为异耳。性冷,主消渴。采其根捣碎,以灰汁煮之成饼,五味调和为茹食。又蜀人取以作酱,味酢美。
地蚕 生郊野麦园中,叶如薄荷,少狭而尖,亦微皱,欠光泽,根白色,状如蚕。四月采根,以滚水瀹之,和以盐,为菜茹。
假苏 味辛,温,无毒。主除寒热、鼠瘻瘰癧、生疮,破结聚气,下瘀血,除湿痹,辟邪气,通利血脉,传送五脏。能发汗,动渴消,除冷风,治头风眩晕、妇人血风等为要药。治产后血晕并产后中风身僵直者,捣为末,童便调,热服,口噤者挑齿灌之,或灌鼻中,神效。末和醋敷疔肿抽风毒即瘥。初生新嫩辛香可啖,人取以作生菜,即今之荆芥也。
紫苏 味辛甘,气温。主下气,除寒中,解肌发表,通心经,治心腹胀满,开胃下食,止脚气,通大小肠。煮汁饮之,治蟹毒。子尤良,主肺气喘急咳逆,润心肺,消痰气,腰脚中湿风结气,调中下气,止霍乱呕吐反胃,利大小便,破症结,消五膈。又杵为末,酒调服,治梦泄。有数种,面背皆紫者佳。一种水苏,主吐血、衄血、血崩、血痢、产后中风,下气,辟口臭,去毒恶气,久服通神明,轻身耐老。一名鸡苏。
薄荷 味辛苦,气凉温,无毒,入手太阳经、厥阴经。主贼风伤寒,发汗,通利关节,伤风,头脑风及小儿风涎,惊风壮热。乃上行之药,能引诸药入荣卫。又主风气壅并,下气,消宿食恶气,心腹胀满,霍乱,骨蒸劳热。用其汁与众药熬为膏,亦堪生食。新大病瘥人勿食,令汗出不止。猫食之即醉。一种名石薄荷,又云龙脑薄荷、南薄荷。
香薷 味辛,气微温,无毒。主霍乱,腹痛吐下,下气,除烦热,调中温胃,治伤暑,利小便,散水肿,又治口气。人家暑月多煮以代茶,可无热病。一种香菜,味甘可食,三月种之。
笋 味甘,微寒,无毒。主消渴,利水道,下气,除烦热,理风热脚气。多食动气,发冷气冷症。蒸煮弥熟弥佳。苦笋,味苦,寒。治不睡,去面目并舌上黄,利九窍消渴,明目,解酒毒,不发痰,除烦热出汗,治中风失音。此笋有二种,一出江西、福建,粗大味苦不堪食;一出浙江,味微苦,呼为甜苦笋,食品所贵。堇笋,味籨难食。主消渴,益气力,补虚,下气。多食发气胀。淡笋,即中母笋,味甘。主消痰,除热狂壮热、头痛风,并妊人头旋倒地、惊悸、温疫迷闷、小儿惊痫天吊等症。多食发背闷脚气。箭笋,新可食,作笋干佳,但硬难化,不可与小儿食。青笋,味甘。止肺痿唾血,鼻衄,治五痔并妊娠。猫笋,味甘,温,生于冬,不出土者,曰冬笋。小儿痘疹不出,煮粥食解毒,有发生之意。筀笋,味亦然。大抵笋类甚多,滋味甚爽,人喜食之。但性冷且难化,不益脾胃,是宜少食也。又尝有一医说,有人素患痰,食笋而愈。
冬瓜 味甘,微寒。主除小腹水胀,利小便,止渴,益气耐老,除满,去头面热。热者食之佳,冷者食之瘦。又炼五脏,以其下气也。欲轻健者食之,欲肥胖者勿食。丹溪云,冬瓜性走而急,久病及阴虚者忌食之。霜降后方可食,不然令人成反胃病。又瘥五淋。患背痈,削片置疮上,分败热毒。
稍瓜 味甘,寒。利肠,去烦热,止渴,利小便,解酒热,宣泄热气。多食动气发疮,冷中,令脐下症痛及虚弱不能行。不益小儿。不可同奶酪、鮓食及空心食,令胃脘痛。一云,和饭并虀作鮓食,亦益脾胃。
甜瓜 寒,无毒。少食止渴除烦热,利小便,通三焦壅塞气,夏月不中暑气,兼主口鼻疮。多食令阴下湿痒生疮,动宿冷病,并虚热,手脚无力。破腹落水沉者,双顶双蒂者,皆有毒,切不可食。瓜蒂,主身面四肢浮肿,下水,杀蛊毒。咳逆上气,风痫喉风,痰涎暴塞及食诸果病在胸腹中,皆吐下之。去鼻中息肉,疗黄疸及暴急黄。花,主心痛咳逆。
黄瓜 味甘,寒,有毒。不可多食,动寒热,多疟疾,发百病,积瘀热,发疰气,令人虚热上逆,发脚气疮疥,不益人。小儿尤忌,滑中生疳虫。不可与醋同食。
丝瓜 《本草》诸书无考,惟痘疮及脚痈方烧灰用之,此其性冷解毒。粥锅内煮熟,姜醋食,同鸡、鸭、猪肉炒食佳。枯者去皮及子,用瓤涤器。子,苦者,气寒有毒。主大水,面目四肢浮肿,下水,令人吐。甜者,性冷无毒。又云,微毒。除烦止渴,治心热,利水道,调心肺,治石淋,吐蛔虫,压丹石。若患脚气虚胀,令气人食之病增。此物夏熟,形长尺余,两头相以者是也。
葫芦 夏秋间熟,形圆而扁,性味与瓠子同类。
莼 味甘,寒,无毒。主消渴热脾。同鲫鱼作羹美食佳。下水,利小便,解百药毒及蛊气,下气止呕。其性滑不益脾,多食发痔,损胃及齿发面色。
金鸡瓜 味甘,平,无毒。主五痔头风,小腹拘急,和五脏,醒酒。其木造屋,则屋中酒味皆淡。
姜 味辛甘,微温。主伤寒,头痛鼻塞,止气入肺,开胃口,益脾胃,散风寒痰嗽,止呕吐之圣药,通神明,去秽恶。子姜性热,母姜存皮性微温,去皮性热。无病之人,夜间勿食,盖夜气收敛,姜动气故也。
豆腐 性冷而动气。一云,有毒,发肾气,头风,疮疥,杏仁可解。又萝卜同食,亦解其毒。
咸豆豉 味甘咸,无毒。主解烦热,调中发散,通关节,香烈杀腥气。其法,用黑豆酒醋浸蒸曝干,以香油和,再蒸曝,凡三遍,量入盐并椒末、干生姜、陈皮屑,和藏。食之宜病人。
蕈 地生者为菌,木生者为檽,江南人呼为蕈。味咸甘,平,微温,小毒。主心痛,温中,去蛇螫毒,蛔虫,寸白虫诸虫。今世所通用者,一曰菰子。生于深山烂枫木上,小于菌而薄,黄黑色,味甚香美者,为香蕈,最为佳品。有一种曰鸡腿蘑菰。其他或在地,或在树,地生者多毒,往往杀人,土人自能识。凡夜有光者,煮不熟者,煮讫其汤照人无景,欲烂无虫者,俱有毒。夏秋者多毒,以蛇虫行故也。此物皆湿热化生之物,煮之,宜切以姜及投饭粒试之,如黑则有毒,否则食之无害。《本草》注谓:九菌皆发五脏,壅经络,动痔,病昏多睡,背膞,四肢无力,又多发冷气。大抵食之不甚益人也。
木耳 凡木上所生者曰木耳。主益气,轻身强志。一云,平利五脏,宣肠胃气,排毒气,压丹石热。又主血衄。不可多食。桑槐上者佳,余动风气,发痼疾,令筋下急,损经络,令背膞闷。枫木上者,食之令人笑不止,地浆解之。一人患痔,诸药不效,用木耳同它物煮羹食而愈,极验,但它物今失记矣。桑耳,味甘,有毒。黑者,主女子赤白带下,症瘕,阴痛,阴阳寒热,无子,月水不调。其黄熟白者,止泄,益气。金色者,治癖饮积聚。一云,寒,无毒,主消渴。又云,甘辛。又云,温,微毒,止肠风泻血,妇人心腹痛,治五痔。柘木上者,次于桑槐耳。主五痔心痛,女子阴中疮痛,又治风破血,益力。楮耳,人常食之,并榆柳耳,名具五耳,而功用无所另着。余未俱有耳,若木之气性本良者,亦可食。
蒌蒿 味甘辛。生水泽中,叶似艾,青白色,长数寸,食之香脆而美。叶可为茹。一种莪蒿,一美菜;一种邪蒿,作羹臛佳。
苦菜 味苦,寒,无毒。主五脏邪气,压谷胃痹,肠癖,渴热中疾,恶疮。久服安心益气,聪察少卧,轻身耐老,耐飢寒。此菜生北地,方冬即彤,生南地则冬夏常青。《月令》所谓苦菜秀者是已,即今之茶也。出山田及泽中,得霜甜脆而美。
马兰 味辛,温。生水泽,采为茹。根治呕血,擂汁饮立止。
蘩蒌 味酸,气平,无毒。主积年恶疮不愈,有神效。又主破血,宜产妇口齿,方烧灰或作末揩齿宜露。治淋,取满两手以水煮服。此菜生田野中,人取以作羹,或生食之,或煮食,益人,即鸡肠草也。
蕺菜 味辛,微温。主蠼螋溺疮。多食令人气喘。
东风菜 味甘,寒,无毒。主风毒壅热,头痛目眩,肝热眼赤。入羹臛煮食甚美。此菜生平泽,茎高二三尺,叶似杏叶而长,极厚软,上有细毛,先春而生,故有东风之号。
油菜 味甘。主滑胃,通结气,利大小便。冬种春长,形色俱似白菜,根微紫,抽嫩心,开黄花,取其苔为菜茹甚佳。子,枯取以榨油,味如麻油,但略黄耳。一种黄瓜菜,形似油菜,但味少苦,野主平泽中,取为羹茹,亦甚香美。
藕丝菜 味甘,寒。解热渴烦毒,下瘀血。即鸡头子管也。
莫菜 味酢而滑。生水浸湿地,去皮肤风热。茎大如箸,赤节,节一叶,似柳叶,厚而长,有毛刺。可为羹,始生又可生食。
白花菜 味甘,气臭,性寒。生食苦;腌以为菹,动风气,下气,滞脏腑,多食令人胃闷满,伤脾。一种黄花菜,同此类。
苹 味辛酸,寒,无毒。主暴热身痒,下水气,胜酒,长须发,止消渴,下气。久服轻身。季春始生,可糁蒸为茹。《诗》所谓来苹米藻以供祭者是也。昔楚昭王渡江,获苹实如斗,剖而食之,甜如蜜,即此。但不可多食也。苹有三种。
藻 有二种,皆可食。热捋去腥气,米面糁蒸为茹,甚佳美,饥年以充食。一种海藻,味苦寒,咸,无毒。主瘿瘤气,颈下核,破散结气痈肿,症瘕坚气,腹中上下鸣,下十二水肿,疗皮间积聚暴溃,留气热结,利小便,一名海带。
蒲蒻 味甘,微寒。主消渴,生啖之脆美。《诗》云维笋及蒲是也。
蓼 味辛,气温,无毒。主明目,温中,耐风寒,下水气,面目浮肿,痈疡瘰癧,归鼻,除肾气。叶归舌,除大小肠气,利中。霍乱转筋,多取煮汤及热捋脚。又捣敷小儿头疮。马蓼,去肠中蛭虫。水蓼捣敷蛇咬,又煮渍脚捋之,消脚气肿。脚痛成疮,频淋洗之。此菜人所多食,或暴干亦佳。
葛根 味甘,寒,无毒。主痈肿恶疮。冬月取生者,以水中揉出粉,成垛,煎沸汤,擘块下汤中,良久色如胶,其体甚韧,以蜜汤中拌食之,用姜屑尤佳。治中热酒渴病,多食利小便,亦能使人利,切以茶食亦甘美。又生者煨熟极补人。
白蘘荷 微温,主中蛊及疟。有赤、白二种,根、茎、叶可为菹。
胡葱 味辛,温平。消谷下气,杀蛊。久食伤神损性,令人多忘,损目明,尤发痼疾。患狐臭人不可食,令转甚。
鹿葱 味甘,凉,无毒。根治沙淋,下水气,主酒疸。黄色通身者,取根捣汁服。嫩苗煮食,又主小便涩,身体烦热。花名宜男,炒以点茶,又安五脏,利心志,令人好欢乐忘忧,轻身明目,利胸膈,甚佳。《诗》曰焉得谖草,即此也。
芸台 味辛,温,无毒。主风游丹肿,乳痈。煮食,主腰脚痹,破症瘕结血。多食损阳气,发疮,口齿痛,又生腹中诸蛊。
堇菜 味甘,寒,无毒。主蛇蝎毒及痈肿。此菜野生,久食除心烦热,令人身体懈堕多睡。一云,苦,主寒热,功同香茂。
苜蓿 味甘,淡。嫩采食之,利大小肠,煮羹甚香美,干食益人。
落葵 味酸,寒无毒。主滑中,散热。子,主悦泽人面。人被犬咬,食此菜,终身不瘥。
秦荻梨 味辛,温,无毒。主心腹冷胀,下气消食。于生菜中最香美,甚破气,又名五辛菜。
甘蓝 平。补骨髓,利脏腑并关节,通经络中结气,明耳目,健人少睡,益心力,壮筋骨,治黄毒。煮作菹食,去心结伏气。
翘摇菜 味辛,平,无毒。主破血,止血生肌。充生菜食之,又主五种黄病。煮熟甚益人,和五脏,明耳目,去热风,令人轻健,长食不厌。此菜生平泽,紫花,蔓生,如劳豆是也。
荏菜 味辛,温,无毒。主调中,去臭气。子,主咳逆下气,温中补体,可以榨油。生食,止渴润肺。
萝勒菜 味辛,温,微毒。调中消食,去恶气,消水气,宜生食。多食壅关节,涩荣卫,令血脉不行,动风,发脚气。疗齿根烂疮,为灰用甚良。子,主目翳,风赤眵泪。根,主小儿黄烂疮,烧灰敷之。北人呼为兰香是也。
上诸菜,皆地产阴物,所以养阴,固宜食之。丹溪云,司疏泄者菜也。谓之蔬有疏通之义焉,食之则肠胃宣畅而无壅滞之患。儒先曰:人若咬得菜根断,则百事可做。故食菜既足以养身,又有以养德也。
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果类
藕 味甘,平,寒,无毒。主热渴烦闷,产后血闷,散血生肌,止泄,解酒毒,开胃,止怒,久食心欢。产后忌生冷,惟藕不忌,以其破血也。蒸煮熟则开胃,甚补五脏,实下焦。与蜜同食,令腹脏肥,不生虫。白莲者尤佳。
莲子 味甘,平,寒,无毒。补中,安心神,养气力,益经脉,除百病,止渴止痢,治腰痛泄精。久服轻身,耐老延年,不飢,多食令人喜。生者动气胀人,熟者良。并宜去心叶及房,皆破血,胎衣不下,酒煮服之。叶蒂,味苦,主安胎,去恶血,留好血,血痢煮服之。花,忌地黄、蒜。镇心轻身,益色驻颜。
枣 生者味甘,平,无毒。多食令人寒热腹胀,滑肠难化,羸瘦人尤不可食。熟者味甘,温,无毒。主心腹邪气,安中补虚,益气养脾,助十二经,平胃气,通力窍,润心肺,止嗽,补少气,少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药。久服轻身延年。一云,多食动风动嗽。三年陈者核中仁,主腹痛恶气。枣类甚多,大抵以青州所出者,肉厚为最。不可同生葱食。中满者与牙痛者,俱不可食。小儿多食,生疳损齿。丹溪云:枣属土而有火,味甘性缓。经云。甘先入脾,又谓补脾未尝用甘。今人食甘多者,惟脾受病。小儿苦患秋痢与虫,食之良。
栗 味咸,气温,无毒。主益气,厚肠胃,补肾气,腰脚无力,破痃癖,治血,大效。生则发气,熟则滞气。或日暴干,或灰火中煨令汗出,或以润砂藏之,或袋盛当风悬之,并令去其木气,食之良。此乃果中最有益者。当中一子,名栗稧,尤好,治血更效。宣州及北地所产小者为胜。余虽有数种,实一类也。小儿不宜多食,难化。患风水病者不宜食,以其味咸也,戒之。壳煮汁饮之,止反胃消渴。
葡萄 味甘,平,无毒。主筋骨湿痹,益气力,令人肥健耐寒,利小便。疮疹不发,取其子。汁酿酒甚美,不可多食。其形色非一类,大抵功用有优劣也。丹溪云:葡萄能下走渗道。西北人禀厚,食之无恙,东南人食多则病热矣。
柿 味甘,气寒,无毒。属阴,主通耳鼻气,补劳,润心肺,止渴,涩肠,疗肺痿,心热嗽,消痰开胃,治吐血。乌柿,火熏捻作饼者,温,止痢及润声喉,杀虫。干柿,日暴干者,微冷,厚肠胃,涩中健脾,润声喉,杀虫,多食去面皯及腹中宿血,酥蜜煎食,益脾。若风中自干者,亦动风。黄柿,将熟未熟者为黄柿,和米粉蒸作糕,小儿食之止痢。红柿,树上红熟者,冷,解酒毒。一云,非也,止口渴,厌胃热,饮酒食之心痛直至死,且易醉。醂柿,水养者入盐,有毒,涩下焦,健脾胃,消宿血。朱柿,小而红圆可爱者,甚甘美。牛奶柿,小而似牛奶者,至冷,不可多食。今人火干者,名柿花,货之四方,多用以煨,小儿止泻痢,益脾肺,盖亦经火焙性不冷矣。椑柿,即绿柿,惟堪生啖,性冷更甚,去胃热,压丹石药,利水,解酒毒。久食令人寒中。丹溪云,柿属金而有土,为阴而有收之意。止血治嗽,亦可为助。同蟹食即腹痛大泻。
桃 味甘酸,热,微毒。益色辟邪,发丹石毒。多食令人有热,服术人忌食。又不可与鳖同食。食之浴水,成淋病。其类甚多。仁,味苦甘,气平,苦重于甘,阴中阳也,无毒,入手足厥阴经。主瘀血血闭,血结血燥,症瘕邪气,杀小虫,通润大便,除卒暴击血,通月水,止痛。苦以破滞血,甘以生新血。花,味苦,杀疰恶鬼,令人好颜色,除水肿石淋,利大小便,杀三虫,酒浸服之除百病。桃枭,即桃实,着树不落。实中者正月采之,主杀百鬼精物,五毒不祥,疗中恶腹痛,破血。有人吐血,诸药不效,取此烧灰存性,米汤调服,立愈。桃虫,杀鬼邪恶不祥。叶,味苦,主除尸虫,出疮中虫。桃胶,下石淋,破血。炼之,保中不飢,轻身,忍风寒。茎与皮,味苦辛,除邪鬼中恶腹痛,去胃中热。盖桃乃五木之精,仙木也,少则华盛实甘且大。蟠桃之说有自来矣。
杏 味甘酸,热,有毒。多食伤筋骨,伤神,盲目。小儿尤不可食,致疡痈及上膈热。仁,味甘苦,气温,有小毒,入手太阴经。主咳逆,上气雷鸣,喉痹,下气定喘,润心肺,散肺经风寒咳嗽,消心下急满痛,散结润燥,产孔金疮,寒心奔豚等疾。丹溪云,性热,因寒者可用。东垣云:杏仁下喘治气也,桃仁疗狂治血也,俱治大便燥,但有血气之分耳。花,味苦,主补不足,女子伤中,寒热痹,厥逆。
石榴 味甘酸,无毒。主疗咽燥渴,多食损人肺,齿令黑。酸者,止痢涩肠漏精;甜者,理乳压丹石毒。有子白而大者,名水晶榴,味甘美。丹溪曰:榴者,留也。味酸性滞,恋膈成痰。东行根,疗蛔虫、寸白。花,白叶者,主心热吐血及衄血,干之作末,吹鼻中立瘥。金疮刀斧,伤破流血,和石灰捣末,敷上即愈。
梨 味甘,微酸,气寒。主热结。多食令人寒中。金疮、乳妇尤不可食,以血虚也。又食则动脾,惟病酒烦渴食之甚佳,亦不能却疾。种类甚多,此则乳梨,鹅梨、消梨近是矣,出宣城,皮厚肉实味长。鹅梨,出西北州郡,皮薄浆多味差而香则过之。消梨,甘,南北各处所出有味甚美而大至一二斤者。余如水梨、紫糜梨、赤梨、青梨、棠梨、御儿梨、花梨、茅梨之类,未闻入药。丹溪云:梨者,利也。流利不行之谓也。
李 味苦酸,平,温,无毒。除痼热,调中益气。不可多食,令人虚热。不可与蜜及雀肉食,损五脏。种类甚多,有绿李、黄李、紫李、生李、水李、麦李、赤李、剥李、房陵李、朱仲李、马肝李、牛心李、朝天李、胭脂李、蜜李、蜡李、青葱李、炭李、道州李、翠李、十月李,俱可食而不可多也。仁,苦,平,无毒。主僵扑跻,瘀血骨痛。根皮,大寒,主消渴,止心烦逆奔气。
奈子 味苦涩,寒,多食令人胀。又云,治饱食后肺壅气胀。
胡桃 味甘,平,气温,无毒。食之令人肥健,润肌,黑发。补下元亦用之。多食利小便,动风生痰,助肾火。又云,去五痔,通血脉,食酸齿齼者,细嚼解之。丹溪云:属土而有火,性热。《本草》言甘平,是无热也。又云,脱眉动风,非热何以伤肺?
杨梅 味酸,温,无毒。去痰去呕,消食下酒,和五脏,除烦愤恶气,甚能止痢。多食令人发热,亦能损齿及筋骨也。
林檎 味酸甘,温。发热,涩气,止泄痢遗精,霍乱肚痛,消食止渴。多食令人睡,发冷痰,生痈疖,脉闭不行。
橄榄 味酸涩甘,温,无毒。主消酒开胃,下气止泄,解鱼毒,尤解鯸鲐鱼毒。核中仁,去唇吻燥痛。丹溪云:味涩而生甘,醉饱宜之。然性热,多食能致上壅。核分二瓣,蜜渍食佳。
西瓜 味淡甘,寒。压烦热,消暑毒,疗喉痹,有天生白虎汤之号。多食作泄痢,与油饼之类同食损胃。一种名杨溪瓜,秋生冬熟,形略长扁而大,瓤色胭红,味胜西瓜,可留至次年夏间,或曰是异人所遗之种也。
枇杷 味甘酸,寒,无毒。利五脏,润肺下气,止呕止渴。多食发痰热。不可与炙肉、面同食,令人发黄病。叶,味苦,气平,无毒。拂去毛用。主卒呕啘不止,不下食,治肺热久嗽并渴疾,又疗妇人产后口干。其木白皮,亦主吐逆不下食。
榧子 味甘,无毒。主五痔,去三虫,蛊毒鬼疰,令人能食,消谷,助筋骨,行荣卫,明目轻身。有患寸白虫者,化虫为水。多食不发病。又云,五痔人常食之则愈。过多则滑肠。粗榧,其木相似,但理粗色赤,其子稍肥大,仅圆不尖。《本草》有彼子味温,有毒,主腹中邪气,去三虫,蛇螫蛊毒,鬼疰伏尸。又《尔雅》云:彼当作被,木似柏子,名榧。盖被子即粗榧也。丹溪云:榧,肺家果也。火炒食之,香酥甘美,但引火入肺,大肠受伤。
梅 味酸,平,无毒。生食之,止渴,损齿,伤骨。一云,利筋骨,蚀肺胃,令人膈发虚热。服黄精人,尤不可食。乌梅,暖,无毒。主下气,除烦热,收肺气,安心,止痢涩肠,消酒毒,去痰,治疟瘴麻痹,霍乱,虚劳骨蒸。多食不宜。白梅,盐腌暴干者。《本草》只用乌梅,白梅研敷刀箭伤,止血。刺在肉中,嚼封之即出。乳痈肿毒,杵烂贴佳。又和药点痣。《书》曰,若作和羹尔,惟盐梅者是也。
芡 味甘,气平,无毒。主湿痹腰脊脚痛:补中益精,开胃助气,小儿食之不长。蒸暴作粉食良,生食动风气,多食不益脾胃,且难化。一云,令膈上热。
樱桃 味甘,温。主调中益脾,令人好颜色,止痢并泄精。多食发虚热。丹溪言,大热而发湿。《日华子》言,微毒,食多令人吐。《衍义》言,小儿食之过多,无不作热。旧有热病与嗽喘者,食之立病。
菱角 味甘,平,无毒。主安中,补五脏,不飢轻身。四角、三角,曰芰;两角,曰菱。又云,芸实作粉,蜜和食之,可休粮。此物最不宜人,多食令脏腑冷,损阳气,阴不强,不益脾,且难化,惟解丹石毒。生者、熟者食致胀满,用姜酒一二杯解之。不可合白蜜食,令生虫。
荔枝 味甘,微酸,温,无毒。止烦渴,美颜色,通神健气,极甘美,益人,食之不厌。然太多亦发虚热,饮蜜浆一杯即解。丹溪云:此果肉属阳,主散无形质之滞气,故能消瘤赘赤肿。以核慢火中烧存性为末,酒调服,治心痛及小肠气。
圆眼 味甘,平,无毒。主五脏邪气,安志,压食。故《医方》归脾汤用之。除蛊毒,久服轻身不老,通神明。一名益智。闽中出者,味胜,生食不及荔枝,故曰荔奴。
松子 味甘,温,无毒。主风寒气,虚羸少气,补不足。服食有法,《列仙传》言,偓伶好食松子,能飞走及奔马。一种海松子,主骨节风,头眩,去死肌白发,散水气,润五脏,不飢。
榛子 味甘,平,无毒。益气力,实肠胃,调中不飢,健行,甚验。
槟榔 味辛,温,无毒。消谷逐水,除痰僻泄满,下气,宣脏腑壅滞,坠诸药下行,杀三虫及寸白。多食伤真气。闽广人取蒟酱叶裹槟榔,食之辛香,膈间爽快,加蚬灰更佳,但吐红不雅。一名扶留,所谓槟榔为命杂,扶留是也。
黄精 味甘,平,无毒。补中益气,除风湿,益脾润肺。九蒸九暴食之。又言饵之可以长生。
木瓜 味酸,温,无毒。主湿痹脚气,霍乱吐下,转筋不止。禀得木之正,故入肝利筋骨及血,病腰腿无力,调荣卫,助谷气,驱湿滋脾,益肺。辛香,去恶心,呕逆膈痰,心中酸水。多食酸能损齿,以蜜作糕,供汤食佳。凡用勿犯刀铁。
橙皮 味苦辛,温。散肠胃恶气,消食,去恶心及胃中浮风气,醒宿酒。或单食,或和盐及蜜食,或作酱醋,及和五味入鱼肉菜中食,甚香美,且杀虫鱼毒。其瓤,捋去酸水,细切,盐蜜煎食,去胃中恶气浮风。有大小二种,皮厚皱者佳。
橘 味辛苦,温,无毒。主胸中瘕热逆气,利水谷,除膈间痰,导滞气,止呕咳吐逆,霍乱泄泻。久服去臭,下气通神,去寸白,理肺气脾胃,降痰消食。青橘叶,导胸胁逆气,行肝气,乳肿痛及胁痈药中,用之以行经。核,治腰痛,膀胱气痛,肾冷。炒去𥫝,研,酒调服。青皮,味苦辛,气寒,足厥阴经引经药,入手少阳经。主气滞,消食,破积结膈气,治小腹痛。须用之泻肝气,治胁痛,须醋炒用。勿多服,损人真气。陈皮治高,青皮治低。
柑 味甘,大寒。主利肠胃中毒热,解丹石,止暴渴,利小便。多食令人脾冷,发痼癖,大肠泄。山柑皮,疗喉痛余不堪。
土瓜 味苦甘,寒,无毒。主消渴内痹,月闭带下,益气行乳,止小便,疗口疮。久食发脚气,不能行。
山楂 味酸,无毒。健脾消食,去积,行结气,催疮痛。治儿枕痛,浓煎汁入沙糖调服,立效。小儿食之更宜。
甘蔗 味甘,平,无毒。主下气和中,助脾气,利大肠。病反胃,取捣汁和姜汁服之愈。又云,疗发热,口干,小便涩。
落花生 藤蔓,茎叶似扁豆,开花落地,一花就地结一果,大如桃。深秋取食之,味甘美异常,人所称。
椰子 肉,益气治风。浆,似酒,饮之不醉。主消渴,吐血,肿,去风热。涂头,益发令黑。丹溪云:椰子生海外极热之地,土人赖此解夏月毒渴。天之生物,各因其材。多食动气。壳为酒器,酒有毒则沸起,今人或漆或相,殊失其义。或相,殊失春义。
槠子 味苦涩。止泄痢,破除恶血,止渴,食之不飢,健行。有甜、苦二种,制作粉食、糕食甚佳。
覆盆子 味甘酸,气平,微热,无毒。主轻身,益气,令发下白,颜色好。又主男子肾虚,精竭阴痿。女子食之有子。熟时软红可爱,五月采之,失采则枝就生虫。制为蜜煎食更佳。
凫茨 味苦甘,微寒,无毒。主消渴痹热,温中益气。作粉食之,厚人肠胃,不飢,服丹石人尤宜。又云,不可多食。相传谓凫茨性善毁铜,着之皆碎,未尝试。即今荸荠也。
茨菰 味甘。主百毒。产后血闷,攻心欲死,产难,胎衣不出,捣汁服之愈。多食令人患脚,又发脚气,瘫缓风,损齿,令人失颜色,皮肉干燥。卒食之,令人呕水。
豆蔻 味辛,温,无毒。主温中,心腹痛,呕,去口臭气。鲜食佳也。
菴罗果 味甘,温。食之止渴,动风气,时症及饱食后不可食。又不可与大蒜辛物同食,令人患黄病。树生状似林檎。
梧桐子 四月开淡黄小花如枣花,枝头出丝堕地或油沾衣履,五、六月结子,人收炒作果。多食亦动风气。《月令》所谓清明之日桐始华者,即此。
茱萸 味辛苦,大热,无毒。又云,吴生者,味辛,温,大热,有小毒。主温中下气,止痛,咳逆,寒热,除湿痹,逐风邪,开腠理,去痰冷,腹内绞痛,诸冷食不消,中恶心腹痛,逆气,利五脏。又云,此物最下气速,肠虚人服之愈甚。根,杀三虫,治喉痹,止泄泻不消,疗经产余血并白癣。乡人一时间仓卒无药,用此多愈,山间之至宝也。
皂荚子 炒,春去赤皮,仁将水浸软,煮熟以糖蜜渍之。甚疏导五脏风热壅气,辟邪气、瘴气有验。
榲桲 味酸甘,微温,无毒。主温中,下气消食,除心间。醋水食之,须去净浮毛,否则损人肺,令嗽。
金樱子 味酸涩,平,无毒。疗脾泄下痢,止小便利,涩精。久服令耐寒,轻身,杀寸白虫,和铁粉可以染发。去子留皮熬成稀膏,用暖酒服,其功不可尽载。
楮实 味甘,寒,无毒。主阴痿水肿,益气充肌肤,明目。久服不飢,不老轻身。其实初夏生如弹丸,至六、七月渐深红色,成熟可制食之。叶,主小儿身热,食不生肌。可作浴汤,又主恶疮,生肉。皮,主逐水,利小便。茎,主瘾疹痒,单用煮汤浴之。汁,主涂癣。一云,投数枚煮肉易烂,与柏实皆可食。
猕猴桃 味酸甘,寒,无毒。止暴渴,解烦热,冷脾胃,动溲僻,压丹石,下石淋热壅。不可多食,令人脏寒,泄。此桃考之《本草》,言藤生附树,叶圆有毛,其形似鸡卵大,其皮褐色,经霜始甘美可食。《衍义》言生则极酸,十月烂熟始食。
羊桃 味甘,寒。主熛热,风水积聚。《诗》名苌楚,疑与猕猴桃类。
羊枣 实小黑而圆,又谓之羊矢枣。
桑椹 味甘,寒。主消渴。或暴干和蜜食之,令人聪明,安魂镇神。不可与小儿食,令心寒。《诗》注言:鸠食椹多则致醉。物类之相制也有如此夫。
银杏 味甘苦,平,无毒。生痰动风气,与鳗鱼同食令人软风,小儿食之发惊。
无花果 味甘。开胃止泄痢。色如青李而稍长。
柚橘类 《本草》谓:橘柚一物,考之郭璞曰:柚似橙而大于橘。《吕氏春秋》曰:果之美者有江浦之橘,云梦之柚。《楚辞》亦然。《日华子》云:柚子无毒,治妊孕人吃食少并口淡,去胃中恶气,消食,去肠胃气,解酒毒,治饮酒人口气。柚、橘二物分矣,附之以俟知者择焉。
上诸果,皆地产阴物,虽各有阴阳寒热之分,大率言之,阴物所以养阴,人病多属阴虚宜食之。然果食则生冷,或成湿热,干则硬燥难化,而成积聚,小儿尤忌。故火熟先君子,果熟后君子之说,古人致谨,良有以也。但四方果类甚多,土产各有所宜,名色各有所异,气味各有所投,不复悉云。
卷下
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禽类
鹅肉 利五脏,解烦止渴,白者胜。又云,性冷,不可多食,令人霍乱,发痼疾。白鹅膏,气微寒,无毒。主耳卒聋,以灌之。又润皮肤毛,主射工水毒。又饮其血及涂身,又主小儿惊痫极者。又烧灰主噎。苍者,有毒,发疮脓。卵,温,补中益气,补五脏。多食发痼疾。
鸭肉 补虚,除热,和脏腑,利水道,消胀,止惊痫,解丹毒,止痢血,解毒头,治水肿,白鸭尤佳。屎,杀石药毒,解结缚,散蓄热,主热毒痢,为末,水调服之。热肿毒疮,和鸡卵白敷之,又敷蛐蟮咬疮良。黄雌鸭最补,绿头,青头鸭佳。黑鸭滑中,发冷痢脚气。卵,微寒,主心膈热,发气并冷疾。小儿食之脚软,盐腌者稍可。肉与卵并不可与鳖肉同食,害人。
鸡 补虚羸甚要。属巽,巽为风,故有风病人食之无不发作。丹雄鸡,味甘,气微温,无毒。一云,有小毒。主女人崩中漏下,赤白沃,补虚温中,止血通神,杀毒辟。不者,刺血滴口,主乳难,疗白癜风诸疮,人自缢死,心下温祥。冠血,益气中,男雌女雄。百虫入耳中,滴之即出。头,主杀鬼。乌雄鸡肉,微温,无毒,主补虚弱,止心腹痛,安胎,疗折伤痹病。胆,主疗目不明,肌疮。心,主五邪。肝及左翅毛,主起阴。冠血,主乳难。血,主踒折骨痛及痿痹。肪,主耳聋。肠,主遗溺,小便数不禁。肫内黄皮,微寒,主泄痢,小便遗溺,除热止烦,并尿血崩中带下。屎白,微寒,主消渴,伤寒寒热,破石淋及转筋,灭瘢痕,敷风痛。白雄鸡肉,味酸,微温,主下气,疗狂邪,安五脏伤中消渴,调中,利小便,去丹毒,三年者能为鬼神所使。黑雌鸡肉,味甘温,无毒,主风寒湿痹,安胎,止产后下血,虚羸,五缓六急,安心定志,除邪辟恶,腹痛及痿折骨痛,乳难。翮羽,主下血闭。黄雌鸡肉,味甘酸,温平,无毒,主伤中消渴,小便数不禁,肠澼泄痢,补益五脏,续绝伤,添精髓,止劳劣,助阳,利水肿。筋骨,主小儿羸瘦,食不生肌。鸡子,主除热,火疮痫痉,可作琥珀神物。卵白,微寒,疗目热赤痛,除心下伏热,止烦满,咳逆,小儿下泄,妇人产难,胞衣不出。酰渍之,疗黄疸,破大烦热。卵中白皮,主久咳结气,麻黄紫菀和服之,立愈。凡鸡以光粉和饮喂之,后取食人尤补益。卵黄温,卵白微寒,黄鸡所下者为最。《素问》曰,阴不足补之以血。鸡卵,血也。卵不可多食,动风气,有毒,醋解之。抱鸡肉不可食,发疽。鸡具五色者勿食,与乌鸡白头者。又不可与务蒜、薤、芥菜、李子、牛肉、兔肉汁、肝肾同食,各致病。小儿五岁以下,不可与鸡肉食,令生虫。妊娠食,亦令子腹内生虫。丹溪言鸡肋肝火,《衍义》云鸡动风者,亦习俗所移。然鸡属土而有金与木,火性,补,故助湿中之火,病邪得之为有助而病剧也。
鹜肪 味甘,无毒。主风虚寒热。考之,《礼》云:庶人执鹜尸,子云野鸭为凫,家鸭为鹜。然王勃《滕王阁序》又谓:落霞与孤鹜齐飞。则野鸭亦谓之鹜。唐本《别录》云:鸭肪主水肿。陶隐居言此鹜为家鸭肪,用者择之。
野鸭 凉,无毒。补中益气,助力,大益病人,消食,杀十二种虫。又多年小热疮,多食即差。一种小者,名刀鸭,味最重,食之更补人虚,九月后至立春前食之绝胜。家鸭不可与木耳、胡桃、豆豉同食。又一种名油鸭,味更佳。
鸠 味甘,气平,无毒。主明目,补气,助阴阳。有有斑者,有无斑者,大者,小者之不一,其用一也。《诗》名鸡,又睢鸠,水鸟也。
黄褐侯鸠类 主蚁瘻恶疮,安五脏,助气虚损,排脓血并一切痈疖。五味腌炙,食之极甘美。一种青鸠,同用。
鹁鸽肉 暖,无毒。调精益气,解一切药毒,食之益人。若服药人食之,减药力,无效。又治恶疮疥癣,风瘙白癞,癧疡风。炒,酒服之,白色者佳。
雁 味甘,气平,无毒。主风挛拘,偏枯,气不通利,久服益气,不飢,轻身耐老。六月勿食,伤神气。一种鸨,无后趾,亦雁类。
鹌鹑 味甘,平。补五脏,益中,续气,实筋骨,耐寒温,消结热。小豆和,生姜煮,食之止泄痢。酥煎令人下焦肥。与猪肉同食,令人生小黑子。和菌子食,发痔。小儿患疳及下痢五色,旦旦食之有效。春月勿食。《本草》言虾蟆所化。《素问》言田鼠化为鴽,即鹑也。寇宗奭曰:鹑有雌雄,卵生,非化也。
雉肉 味酸,微寒,无毒。一云,温,微毒。补中,益气力,止泄痢,小便多,除蚁瘻。又治消渴,饮水无度,雉和盐豉作羹食。又治脾胃气虚下痢,日夜不止,肠滑不下,食良。又云,虽野味之贵,食之损多益少,九月、十一月食之有补,余月有小毒,发五痔疮疥。又不可与胡桃、木耳、菌蕈同食,发痔疮,立下血。有痼疾不可食。一种微小于雉,走而且鸣,《诗》所谓有集维鷮是也。
锦鸡肉 食之令人聪明。文采形状略似雄雉,毛羽皆作圆斑点,尾倍长,嗉有肉,授情则舒于外,人谓之吐锦。
练鹊 味甘,平,温,无毒。主益气,治风疾,冬春间取食之。
鹧鸪 味甘,温,无毒。主补五脏,益心力,解野葛、蛇菌等毒及瘟瘴病久而危者,合毛熬,酒渍之,或生捣汁服良。脂泽手不裂。食之忌笋。
雀肉 大温,无毒。起阳道,益精髓,暖腰膝,令有子。冬月者良,取其阴阳未决也。卵,味酸,气温,无毒。主下气,男子阴痿不起,强之令热,多精有子。脑,主耳聋,涂冻疮立瘥。头血,主雀盲,鸡朦眼是也。雄雀屎,名白丁香,两头尖者是,五月取之良,研如粉,煎甘草汤浸一宿,干,任用。疗目赤痛,生胬肉赤白膜,赤脉贯瞳,用男首生乳,和如薄泥,点之即消,神效。决痈疖,涂之立溃。女下带下,溺不利,蜜和丸服。又急黄欲危,以两枚研,水温服愈。龋齿有虫痛,用绵裹塞孔内,日一二易之。喉痹口噤,研调,温水灌之半钱匕。又阴疝瘕痃癖,诸块伏梁。一种似雀而小,八九月内群飞田间,谓之黄雀,亦可食用,稍不及。
蒿雀 味甘,温。益阳道。脑,涂冻疮,手足不皲。此雀青黑,在蒿间垧野弥多,食之美于诸雀,性极热,最补益人。
鹊 一名干鹊,一名喜鹊。雄者肉,味甘,气寒,无毒。烧作灰,以石投中散解者雄。又曰,凡鸟左翼覆右者雄,右翼覆左者雌。雄鹊,主石淋,消结热,烧作灰,淋取汁饮之,石即下。巢,多年者,疗颠狂鬼魅及蛊毒等,烧之,仍呼祟物名号。亦敷瘻疮,良。
鸲鹆 肉,味甘,平,无毒。主五痔,止血。炙食或为散饮服之。又治老嗽及吃噫。目睛,和乳汁点眼中,能见烟宵外物。
白鹇 肉可食。《本草》谓其堪畜养,或疑即白雉也。
鸳鸯 味咸,平,有小毒。主诸瘻疥癣,以酒浸炙,热敷其上,冷即易。一云,食其肉,令人患大风。
鸂鶒 味甘,平,无毒。治惊邪及中水中短狐疾。
鸬鹚 肉,冷,微毒。头骨,主鲠及噎,烧服之。屎,治小儿疳蛔。
鹤 味咸,平,无毒。血,主益气力,补劳乏,去风,益肺。肫中沙石子,磨服蛊毒邪。鹤有玄,有黄,有白,有苍,白者良。
乌鸦 平,无毒。治瘦,咳嗽,骨蒸劳。目睛,注目中,治目。一种慈鸦,味酸咸,平,无毒,用皆同。《诗》谓弁彼鸒斯是也。
鹳 味甘,无毒。脚嘴,主喉痹飞尸,蛇虺咬及小儿闷僻,大腹痞满,䮝煮汁服之。又云,鹳骨大寒,治尸疰腹痛,炙令黄,为末,空心暖酒服方寸匕。又云,有小毒,杀树木。沐汤中着少许,令毛发尽脱更不生。入药用白者良。
鹰 肉,食之主邪魅,五痔。屎,主伤挞,灭瘢,合殭蚕、衣鱼为膏甚验。眼睛,和乳汁研之,夜三注眼中,三日见碧宵中物。一种鹞,用与鹰同。《诗》云鸩彼晨风,亦此类鸇也。
鸢 其飞戾于天,《本草》谓之鸱,味咸,平,无毒。主头风眩,颠倒痫疾。得之者,宜藏其首。
鹘鵃 鸠类,肉味咸,平,无毒。助气益脾胃,主头风眩,煮炙食之,顿尽一枚,至效。一种鸷鸟,名鹘,不同此类。
啄木鸟 平,无毒。主痔瘻,烧灰酒服之。牙齿疳䘌蚛牙,烧末内牙齿孔中。《淮南子》曰:啄木愈龋。
黄鸟 味甘,温。补阳益脾。此鸟感阴气先鸣,所以补人。
天鹅 味甘,平,无毒。性冷,腌炙佳。绒毛,疗刀杖疮立愈。
鹬 肉甚暖,食之补虚。
鴞 肉肥美。古人重其炙,主鼠瘻。目,吞之令人夜中见物。
百舌 主虫咬。炙食之,亦主小儿久不语。
鹭鸶 味咸,平,无毒。主瘦虚,益脾补气,炙食之。一种白鹤子,脚黄,形似鹭,但头上无毵毛,裊耳。又红鹤,形亦相类。
山鹧 味甘,温。食之解诸果毒。一种阳鹊,形色相似。
竹鸡 味甘,平,无毒。主野鸡病,杀虫,煮炙食之。即山菌子。
鶡鸡 味甘,无毒。食之令人勇健肥润。
麦鸡 味甘,温,补虚益脾。
苍鸡 味甘,温。主杀虫蛊毒。状如鹤大,两颊红,顶无丹。
秧鸡 味甘,温,治蚁瘻。
英鸡 味甘,温,无毒。主益阳道,补虚损,令人肥健悦泽,以食,不患冷。常有实气而不发也。
鹈鸪 味咸,平,无毒。主赤白久痢。成疳者,嘴,烧灰为末,服方寸匕愈。又名淘河,俗呼误为蛇鹤。《诗》所谓维鹈在梁也。
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巧妇鸟 主聪明。炙食之甚美,即鹪鹩也。其雏化而为鵰,故《古语》曰鹪鹩主鵰,言始小而终大也。鵰,一种黑色,食草,似鹰而大,善鸷,谓之皂鵰,用与鹰同。
秃鶖 味咸,微寒。主中虫鱼毒。觜,治鱼骨鲠。状如鹤而大,长颈赤目,头高六七尺。《诗》谓有鶖在梁是也。
桑扈 味甘,温,无毒。主肌羸虚弱,益脾,泽肤。此鸟不食粟,喜盗膏脂而食之,所以于人有补。又名藕脂,俗呼青嘴。
鱼狗 即翠鸟,味咸,无毒。主鲠及鱼骨刺入肉不可出,痛甚者,烧令黑为末,顿服之。煮汁饮亦佳。
鸊鷉 膏,主耳聋,滴耳中。又主刀剑,令不锈。水鸟也,如鸠鸭脚连尾不能陆行,常在水中,人至即沉,或击之便起。
鵁鶄 水鸟,可食。似鸭,绿毛。相传人家养以厌火灾,恐未必。
鸥 味甘,无毒。主躁渴狂邪。五味腌炙食之。
布谷 味甘,温。主安神定志,令人少睡。
燕 屎,味辛,气平,有毒。主蛊毒鬼疰,逐不祥邪气,破五癃,利小便。窝与屎同,多以作汤,浴小儿,治惊邪。卵,主水浮肿。肉,出痔虫。
伏翼 味咸,平,无毒。主目𦞙,明目,夜视有精光。久服令人喜乐,媚好,无忧,延寿。又治五淋,利水道。取血滴目,令人夜中见物。粪,名夜明沙,味辛,寒,无毒。主面痈肿,皮肤洗先时痛,腹中血气,破寒热积聚,除惊悸,去面黑皯。炒服,治瘰癧。烧灰酒服方寸匕,治子死腹中。又小儿无螘,熬捣为散,狂意拌饭与食之。又治疳。
孔雀 味咸,无毒。又云凉,微毒。解药毒,蛊毒。血,治毒药,生饮良。屎,微寒,主女子崩中,带下,小便不利。尾,不可入目,昏翳人眼。此禽因雷声而孕,或言血即鸩毒。
鹦鹉 味甘,温。主虚嗽。此鸟足四趾齐分,两睑俱动如人目,与众鸟异。有白者,绀绿者,苍黑者,白者良。养久能人言。
寒号虫 鸟类,有肉翅,不能飞。肉,味甘,食之益人。粪,名五灵脂,味甘,温,无毒。主疗心腹冷气,小儿五疳,辟疫,治肠风,通利气脉,女子月闭。
鸀鳿鸟 主溪毒,砂虱,水弩射工蝈等病。肉,亦可食。
上诸禽,有毒形色异常,白身玄首,玄身白首及死不伸足,不闭目之类,有毒。《记》曰:天产作阳,地产作阴。禽兽皆天地生物,而禽卵生羽飞,又阳中之阳,虽气味各有阴热之分,大概肉所以养阳。然人之身,阳常有余,阴常不足,阳足而复补阳,阴益亏矣。丹溪曰:诸肉能助起湿中之火,久而生病。《素问》曰:膏粱之变,足生大丁。故禽之肉虽益人,亦不宜多食也。
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兽类
鹿 肉,温,补中,强五脏,益气力,调血脉。生者,疗中风口偏,割薄之,左患右贴,右患左贴,正即除之。髓,味甘,气温,主女男伤中绝脉,筋骨急痛,咳逆,以酒和服之。地黄汁煎作膏,填骨髓。蜜煮,壮阳,令有子。头,主消渴,夜梦鬼物及烦惫。肾,平补肾气,壮阳,安五脏,作酒及煮粥服。筋,主劳损,续绝骨,主虚劳,作酒饮去风,补髓脂,主痈肿死肌,温中,四肢不遂,风头,通腠理。一云,不可近阴,令痿,殊不知鹿性淫乐,食之起阴,何以言痿?是令阴不痿也。血,主阴痿,补虚,止腰痛,肺痿吐衄,崩中带下,和酒饮之。又云,诸气痛欲危者,饮之立止,至效。齿,主留血气,鼠瘻,心肠痛。骨,味甘,微热,无毒,安胎下气,杀鬼精物,久服耐老。茸,味甘酸。又云,苦辛,气温,无毒。主漏下恶血,溺血,破留血在腹,散石淋,痈肿,骨中热,疽痒,治寒热惊痫,虚劳,洒洒如疟,羸瘦,四肢痠疼,腰脊痛,脚膝无力,小便利,泄精,女人崩中,赤白带下,益气强志,生齿不老。角,味咸,气温,主恶疮痈肿,逐邪恶气,留血在阴中,小腹血急痛,腰脊痛,折伤恶血,尿血,轻身益气,强筋骨,补绝伤。又妇人梦与鬼交者,取末和清酒服,即出鬼精,鹿之一身皆益人,野族第一品也,或脯,或煮,或蒸,俱和酒食之良。
水牛 肉,味甘,平,无毒。一云,冷微毒。止消渴并吐泄,安中益气,养脾胃。心,主虚忘。肝,主明目。肾,主补肾气,益精。齿,主小儿牛痫。髓,味甘,温,主安五脏,平三焦,温骨髓,补中,续绝伤,益气,止泄痢消渴,以酒服之良。角,疗时气寒热,头痛。牛角䚡,味苦,气温,性涩,无毒。下闭血,瘀血疼痛,女人带下,血崩不止。胆,味苦,气大寒,可丸药。又除心腹热,渴利,口焦燥,益目精。屎,寒,主水肿恶气。用涂门户着壁上者燔之,主鼠瘻恶疮。
犍牛 黄者,肉平。一云,温,无毒。一云,微毒。消水肿,除热气,补虚损,益腰脚,强筋骨,壮健人。亦发药动病,黑者尤甚,俱不如水牛佳。头蹄,主下热风水气,大腹肿,小便涩,患冷人勿食。脑,主消渴风眩。肝及百叶,主热气,水气,丹毒,解酒劳并痢。五脏,主五脏,平三焦。骨髓,温,无毒,止吐衄,崩中带下,肠风下血并水泻。肚,主消渴,风痃,补五脏。肾,补肾髓,安五脏,平三焦,温中。鼻,通乳汁。茎,主漏下,妇人赤白带下,无子。牝牛不及牡牛,黑牛不及黄牛。独肝及自死者并疟病后皆不可食,又不可与黍米、韭、薤同食。
羊 肉,味甘,大热,无毒。主缓中,字乳余疾,头脑大风,汗出,虚劳寒热,开胃,补中益气,肥健人,安心止惊。又云,羊肉比人参、黄耆,参耆补气,羊肉补形。头肉,凉,主骨蒸脑热,缓中安心止惊,热病后宜食,冷病人不宜食。脑,发风,若和酒食则迷人心。五脏,温,平五脏,肺,补肺,主咳嗽,止渴,小便数。心,止忧恚膈气,补心。肺有孔者勿食。肝,明目,主肝风虚热,目赤睛痛。肾,补肾气,益精髓,壮阳,健胃,补虚损,止小便,盗汗,耳聋。髓,味甘,温,主男女伤阴中,气不足,和血脉,益经气,以酒服之。齿,主小儿羊痫寒热。胆,主青盲,明目,又疗时行热燥疮并淋湿。又点眼中赤瘴白膜,风泪。又解蛊毒。皮,补虚劳,去一切脚中虚风。血,主女人产后血虚晕。胫骨,治牙齿疏豁。羚羊角,味咸,苦,气寒,无毒,属木,入厥阴经。主明目,益气起阴,去恶血注下,辟蛊毒恶鬼不祥,安心气,常不魇寐,疗伤寒,时气寒热,热在肌肤,温风注毒,伏在骨间,除邪气惊梦,狂越僻谬,小儿惊痫,治山瘴,散产后血冲心烦闷,烧末酒服之。又治食噎不通。久服强筋骨,轻身益气,利丈夫。羖羊角,用同此羊,谓北地青羊也。若南羊,则多受湿,湿则有毒,又山中吃毒草,故不堪用。若言其味,则浙东一种山羊,味甚甘美,诸家谓南羊味淡,或见之未悉。南人食之甚补益,但以其能发,病者皆不可食,犯之即验,此其不及北羊也。北地一种无角大白羊,食之甚胜。又同华之间卧沙细肋角低小者,供馔在诸羊之上,医家诸汤丸,用之即效。
山羊 《尔雅》谓之羚羊,有筋力,甚能陟险峻,生深山谷穴中。皮可制靴履。味甘于家羊,用亦如之。又野外黄羊同。
狗 肉,味咸,酸,温。主安五脏,补绝伤,轻身,益气力血脉,厚肠胃,实下焦,暖腰膝,填精髓。一云,所补在血,去血不益人。心,主忧恚气,除邪。脑,主头风痹,下部䘌疮,鼻中身肉。头骨,主金疮,止血。胆,主明目,痂疡恶疮。脚蹄,主下乳。齿,主癫痫,寒热卒风沸。乳汁,主青盲,取白犬生子目未开时汁,注目中,疗十年盲,犬子目开即瘥。牡狗阴茎,味咸,平,无毒。主伤阴中,痿不起,令强热大,生子,除妇子带下十二疾。白狗、乌狗入药,牡者胜。又云,黄狗大补,白黑次之,余者微补。犬欲癫者不可食,阴虚发热人与妊娠勿食。不可炙食,致消渴。又不可与蒜同食,顿损人。尝见人食犬者多致病,南人为甚,大抵人之虚多是阴虚,犬肉补阳,世俗往往用此,不知其害,审之。
山狗獾 形如家狗,脚微短,好鲜食果食,味甘美。皮可为裘。有数种,在处有之,蜀中出者名天狗。
猪 肉,味苦,微寒。主闭血脉,弱筋骨,发痰,令人少子,食之暴肥,以其风虚故也。疟病金疮勿食,不可同牛肉食,生寸白虫。同荞麦食,患热风,脱须眉。豚卵,味甘,温,无毒。主惊痫癫疾,鬼疰蛊毒,除寒热,奔豚五癃,邪气挛缩。悬蹄,主五痔,伏热在肠,肠痈内蚀。四肢,主伤挞,诸败疮,下乳汁。心,主惊邪忧恚,血不足,补虚劣。多食耗心气,不可同茱萸食。肚,微温,补中益气,止渴利,主骨蒸热劳,杀劳虫,补羸,助血脉,止痢,四季宜食。肺,微寒,能补肺,不可同白花菜食,令滞气,发霍。肝,温,主脚气,冷泄赤白,藏虚。不可同鱼子食。肾,冷,和理肾气,通利膀胱,补虚劳,消积滞。冬不可食,损真气,发虚拥。脾,主脾胃虚热。舌,健脾,补不足,令人能食。头,补虚乏,去惊痫五痔,煮极热食之。脑,不可食。鬐脂,主生发。脂膏,生恶疮,利血脉,解风热,皮肤风润。肝,解斑蝥、芫菁毒,腊月者杀虫,忌食乌梅。皮,味甘,寒。猪,水畜,春气先入肾,解少阴客热,加白蜜食,润燥除烦,加米粉,益气断痢。肠脏,主下焦虚竭,大小肠风热,宜食之。
野猪 肉,味甘,补肌肤,令人肥腻,补五脏,止肠风下血,及癫痫病。不发风气,尚胜家猪。又云,微动风。雌者尤美。青蹄者勿食。肪膏,酒浸食之,令妇人多乳,连进十日,可供三四孩儿。本来无乳者,亦有三岁者。胆中有黄,黄味辛甘,气平,无毒。主金疮,止血生肌,疗癫痫及鬼疰。此物多是射而得之,射药之毒,中入其肉,不可不虑。
麂 味甘,平,无毒。主五痔病,炸出,以姜醋进之,大有效。多食动痼疾。一云,凉,有毒,能堕胎,发疥疮。
麖 似麂而大,肉稍粗,气味亦同麂也。
麞 肉,味甘,温,无毒。补益五脏。八月至十一月食之甚美,余月食之动气。又瘦恶疮者食之发痼疾。心粗豪人宜食之,减其性,胆小人食之愈怯。与鸽食,成精髓,益气力,悦泽人面。脐下麝香,味辛,气温,无毒。主辟恶气,杀鬼精物,瘟疟,蛊毒,痫痓,去三虫,疗诸邪鬼气,中恶,心腹暴痛胀急痞满,风毒,妇人产难,堕胎,疗蛇毒。
麋 肉,益气补中,治腰脚。一云,微补五脏,不足多食,令人弱房事,发脚气,不可近阴,令痿。夫麋性与鹿性一同淫乐,又辛温补益之物,是令阴不痿也,意当时写本草者逸其字,以讹传讹,大率类此。孟子言尽信书则不如无书是矣。用者酌之。脂,辛温,主疮肿死肌,寒风湿痹,四肢拘缓不收,风头肿气,通腠理。角,味甘,主脾,止血,补虚劳,益气力,填骨髓,暖腰膝,壮阳道。茸,尤良。按《月令》冬至一阳生,麋角解;夏至一阴生,鹿角解。麋茸利补阳;鹿茸利补阴。不可合虾及生菜,梅,李果实同食。
獾猪 肉,甘美,作羹臛食之,下水肿大效。又云,味酸,平,主丹石热及久患赤白痢,瘦人食之长肌肉,肥白。脂,主传尸鬼气,肺痿气急,酒食之。胞,吐蛊虫。
毫猪 肉,甘美多膏,利大肠。不可多食,发风气,令人虚。
兔 肉,味辛,平,无毒。主补中益气。又云,寒,主热气湿痹,治消渴。久食弱阳,损元气血脉,令人阴痿。与姜同食,令心痛。妊娠不可食,令子缺唇。头骨,主头眩痛颠疾。骨,主热中消渴。肝,主目暗。不可与鸡肉,菜芥,胡桃,柑橘同食。
驴 肉,凉,无毒。主风狂,忧愁不乐,能安心气。乌驴佳。一云,食之动风,脂尤甚,屡试验。诸家云,治风恐未可凭,其用乌驴者,盖因水色,以制热则生风之意。凡腹内物,食之皆令筋急。尿、屎皆入药。
虎 肉,味酸,平。主恶心欲呕,益气力,治疟。又食之入山,虎畏之,辟三十六种精魁。药箭射毒入骨肉,食之不可不虑。
熊 肉,味甘,寒,微温,无毒。主风痹,筋骨不仁,五脏腹中积聚,寒热,羸瘦,头疡,白秃,面皯疱。久服强志,不飢轻身。有痼疾者,食之终身不能除。胆,味苦,气寒,主时气盛热,变为黄疸,小儿惊痫五疳,杀虫,治恶疮。又久痔不瘥,涂之神效。其胆,春在首,夏在腹,秋在左足,冬在右足。此兽能举木引气,冬蛰不食,飢则自舐其掌,故其美在掌。久食之,可御风寒诸疾。宜,孟子取之。
白马 肉,味辛苦,冷。主热下气,长筋,强腰脊,壮健,强志,轻身不飢。又云,有小毒。主肠中热。凡用,须以水捋洗数次,去净血,再以好酒洗,方煮之,更入酒烹熟,可食,饮好酒数杯解之,乃佳。茎,味咸甘,平,无毒。主伤中绝脉,男子阴痿不起,坚长,益气,长肌肉,肥健生子,小儿惊痫,阴干入药。肝,主寒热。心,主喜忘。患痢人勿食。眼,主惊痫,腹满,疟疾。悬蹄,主惊邪瘛瘲,乳难,衄血,内漏崩,辟恶气鬼毒,蛊疰不祥。齿,主小儿马痫,水磨服。头骨,主令人不睡。鬐毛,主女子崩中赤白。膏,主生发。脯,疗寒热痿痹。溺,味辛,微寒,主消渴,破症坚积聚,男子伏梁积疝,妇人瘕疾,铜器盛饮之。又治鳖瘕。又洗头疮白秃。屎,名马通,微温,主妇人崩中,止渴及吐下血,鼻衄,金创,止血。肝,大毒,食而死者多矣。故曰:食马留肝。凡马肉与苍耳同食,十有九死,与生姜同食,生气嗽。又不可与仓米同食,仓米恐是苍耳也。妊妇并有疮疥者,不可食。白马黑蹄,头青蹄黑,脊而斑,凡形色异常者,皆不可食。牝马并各色马,诸书不载,大率一类,而不及白牡马也。
豹 肉,味酸,平,无毒。主安五脏,补绝伤,轻身益气。久服利人,耐寒暑。脂,合生发膏,朝涂暮生。齿骨,极坚,人诈为佛牙。
象 肉,味淡,多食令人体重。牙,无毒,主诸铁及杂物入肉,刮取屑,细研和水敷刺上,即出。身具百兽肉,惟鼻是其本肉。胆,随四时所在四腿,春前左,夏前右,秋后左,冬后右。主目疾,和乳滴目中。又云,喉中刺痛,用旧牙梳屑研水饮之。小便不通,生煎服之。小便多,烧灰饮下。
獭 肉,味甘寒,疗时气。肝,味甘,有毒,主鬼疰蛊毒,却鱼鲠,止久嗽,烧服之。胆,主明目。涂酒杯唇上,酒稍高于杯唇,分杯之说误也。屎,主鱼脐疮,研敷之。
豺 肉,味酸,食之无益。皮,性热,主冷痹脚气,炙,缠病上即差。
狼 味辛,老狼领下有悬肉,行善顾,疾则不能。䏶中筋如织络,小囊大似鸭卵,作声,诸窍皆沸。粪烟直上,烽火用之。昔言狼狈是二物,狈前二足绝短,先知食之所在,指以示狼,狼负以行,匪狼不能动。肉皆可食。
罴 大于熊;貔,似虎;猫,似虎而浅毛。三兽俱阳物,用同熊、虎。
狐 味甘,寒,有毒。主补虚劳,治恶疮疥,作臛食之。阴茎,味甘,有毒,主女子绝产,阴痒,小儿阴颓卵肿。雄狐粪,烧之辟瘟疫恶病。头,烧以辟邪。心肝,生服治妖魅。肝,烧灰治风。
貍 肉,味似狐,疗诸疰五痔,作羹臛食之。骨,味甘,温无毒。主风疰,尸疰,鬼疰,在皮中淫跃如针刺者,心腹痛走无常处及鼠瘻,恶疮。头骨尤良,炙骨和麝香,雄黄为丸,治痔瘻甚效。粪,烧灰主寒热鬼疟发无期度者,极验。貍类甚多,有玉面貍,九节貍,风貍,香貍,食品佳者也。
猯 肉、胞、膏,味甘,平,无毒。主上气,乏气咳逆,酒和服之。又水胀不瘥者,以肉作羹臛食之。胞,干磨服,吐蛊毒,并效。
猴 肉,味酸,平,无毒,主诸风劳,酿酒弥佳。干脯,主久疟。头骨,主瘴魅。手,主小儿惊痫口噤。屎,主蜘蛛咬。皮,主马疫气。
麈 肉,味如牛脂,甘过之。皮,可为靴。尾,能辟尘。山牛也。
家猫 肉,甘,微酸,主劳瘵。
鼹鼠 味咸,无毒。主痈疽,诸瘻,蚀恶疮,阴䘌烂疮。鼯鼠,主堕胎易产。一种竹䶉,食笋,味佳。它如貂鼠,黄鼠狼,俱入药。又云,鼠胆,治耳聋,但取而不得耳。
果然 肉,味咸,无毒。主瘴疟寒热,煮食之。狨兽,主五野鸡病。狒狒,血饮之可见鬼。三种皆类猴而用稍异,故并录之。
牛黄、犀角、腽肭脐、貂泽膏,罕有真者,虽有亦不多,用者慎焉。彼麒麟、驺虞、神龙之肉,人亦岂易得而醢之哉?
上诸兽肉,如热血不断,落水浮,及形色异常之类者,皆有毒,不可食。孔子色恶不食,臭恶不食,不时不食,是也。又曰:肉虽多,不使胜食气,盖人食以谷气为主,一或过焉,适足以伤人,非养生之道矣。况望其有所补乎?夫人虽不如孔子之圣而自昧昧于饮食之节,以自戕其生,尚亦不误,何哉?宜合禽类后之说观之。
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鱼类
鲫鱼 味甘,温,无毒。主诸恶疮,烧以酱汁和涂之,或取猪脂煎用。又主肠痈。合莼作羹,主胃弱不下食,调中下气补虚。作脍,主肠癖,水谷不调,及赤白久痢。又酿白矾烧灰,治肠风血痢。又开其腹内少盐烧之,治齿痛。丹溪云:诸鱼皆属火,惟鲫鱼属土,故能入阳明,有调胃实肠之功。多食亦能动火,不可与沙糖、蒜芥、猪肝、鸡肉同食。
鲤鱼 味甘,寒无毒。肉,烧灰治咳逆气喘。煮食之,疗水肿脚满,下气又安胎,治怀妊身肿。又天行病后与原有症疾人。皆不可食肉。忌葵花子,忌猪肝同食,俱害人。头,有毒。胆,主目热赤痛,青盲,明目,久服强悍,益志气,滴耳聋,小儿热肿涂之。
鲥鱼 平补虚劳,稍发疳痼。
鲂鱼 调胃气,理五脏。和芥子酱食之,助肺气,去胃家风。消谷不化者,作鱠食,助脾气,令人能食。作羹臛食,宜人。
鲟鱼 味甘,平,益气补虚,肥健人。其子肥美,杀腹内小虫。
蠡鱼 味甘,寒,无毒。主湿痹,面目肿胀,大小便壅塞,疗五痔出血。取鱼肠,以五味炙令香,以绵裹内谷道中,食顷虫即出。又脚气,风气,作鱠食之良。丹溪:癞疾用此鱼以代蛇之或缺,是亦去风。古方有单用黑蠡汤安胎,是妊娠亦可食也。一云,亦发痼疾。诸鱼胆皆苦,惟此胆甘,可食。
鳝鱼 味平,甘,无毒。开味利脏,久食肥健。此鱼食泥不忌药。
鲈鱼 平补五脏,益筋骨,安胎,治水气,食之宜人,作鮓尤良,暴干甚香美。虽有小毒,不敢发病。一云,发痃癖及疮肿。不可与奶酪同食,中其毒以芦根汁解之。
河豚鱼 味甘,温,有大毒。主补虚,理腰脚痔疾,杀毒。其味极美,肝尤毒。然修治不法,食之杀人。橄榄、芦根、粪水解之。
石首鱼 味甘,无毒。开胃益气。干者,为鲞鱼,消宿食,消瓜成水,主中恶暴痢。用大麦杆包,不露风,陈久愈好。否则发红失味。又云,鱼首有石如棋子,磨服治淋。
鲚鱼 发疥。
青鱼 甘,平,无毒,微毒。主湿痹,脚气弱,烦闷,益气力。忌蒜葵。
鮎鱼 甘,无毒。一云,有毒。主水浮肿病,利小便。忌牛肝。魤鱼,似鮎,美且益人。下膀胱水,动痼疾,不可与野猪、野雉同食。赤目、赤须、无腮者,不可食。二鱼寒而有毒,非嘉物也。
白鱼 味甘,平,无毒。主开胃,助脾消食,补肝明目,去水气,令人肥健。五味蒸煮,食之良。若经宿食之,腹冷生病。或腌,或糟,皆可。人患疮疖,食之甚发脓,灸疮食之不发。
鳗鲡鱼 味甘,有毒。一云,平,微毒。主五痔疮瘻,腰背湿风痹,常如水洗及湿脚气,一切风瘙如虫行者,杀诸虫、诸草、石药毒。劳瘵人食之,杀虫。昔有女子患传尸劳,其家以之活钉棺中,弃之江流,以绝此病。流至金山,有人引岸开视之,女人尤活,因取置渔舍,多得鳗鲡食之,病愈后为渔人妻。此说事见《稽神录》。
鳝鱼 味甘,大温,无毒。主补中,益气血,除腹中冷气。腹鸣,产前产后病,淋沥,瘦弱,气血不调,宜食。若过多,令霍乱时行病起,食之再发。
鳙鱼 格额目傍有骨,名乙,《礼》云:鱼去乙。一云,东海鰫鱼也,食之别无功用。又云,池塘所蓄头大细鳞者,甘平益人。一种鲢鱼,似鳙,头小色白,性急味胜。
鲩鱼 无毒。胆最苦,治喉痹飞尸。
鳜鱼 味甘,无毒。去腹内恶血及小虫,益气力,令人肥健。一云,平,稍有毒,益脾胃。
昌侯鱼 味甘,平,无毒。益气肥健。子,有毒,令人痢下。
鯮鱼 平,补五脏,益筋骨,和脾胃。多食宜人,作鮓尤佳,暴干甚香美。不毒,亦不发病。
嘉鱼 味甘,温,无毒。一云,微毒。食之令人肥健悦泽。此乃乳穴中小鱼,常饮乳水,所以益人,味甚珍美,力强于乳。《诗》所谓南有嘉鱼,注言出于沔南之丙穴是也。
乌贼鱼 味咸,平,主益气强志,通月经。《素问》云主女子血枯。
章举鱼 一名石矩,比乌贼鱼差大,味更珍好。
黄颊鱼 味甘,平,无毒。醒酒,不益人。一云,能祛风。
比目鱼 平,补虚,益气力,多食稍动气。
鮰鱼 味美,膘可作胶,与鱁鮧鱼白相似。
邵阳鱼 有毒。主瘴疟。尾有刺,人犯之至死。
鮹鱼 味甘,平,无毒。主五野鸡痔下血,瘀血。
鱣鱼 无毒。肝,主恶疮癣疥。《诗》言鱣鲔发发,即今之鳇鱼也。
鲨鱼 平,补五脏,主蛊气蛊疰,与鲛鱼同。
鲎鱼 平,微毒,疗痔杀虫,多食发嗽并疮癣。
鲭鱼 味甘,平,无毒。肉,主脚气湿痹。眼睛,主能夜视。头中枕,磨服,主心腹痛。胆,主目暗并涂恶疮。贯矾,主喉痛,力效。
蟹类 甚多。螃蟹,味甘,寒,有毒。一云,凉。主胸中热,解结散血,愈漆疮,养筋,益气理经。服乃食品之佳味,最宜人,须是八月一日,蟹吃稻芒后,方可食,霜后更佳。已前食之有毒。独螯,独目,两目相向者,皆有大毒,不可食。有风疾人并孕妇不可食。藕、蒜汁、冬瓜汁、紫苏俱解蟹毒。蠘蟹,壳润多黄,其螯无毛最锐,食之行风气。蝤蛑蟹,扁而大,性冷,无毒。解热气,小儿痞气。蟛蜞蟹,小毒,食之令人吐利,与蟛螖蟹同。拥剑蟹,一大螯待斗,一小螯供食,余者皆有毒,不可食。误中者,急以黑豆汁解之。其黄能化漆为水,脚中髓并壳中黄螯为末,内金疮中,能续断筋。爪,主堕胎,破宿血,产后血闷,酒及煮汤煎服良。
鳖 味甘,主补阴,调中益气,去热气,血热,温痹,腹中症热,妇人带下,羸瘦。然性冷,久食损人。妊娠不可食,忌苋菜。又头足不缩,独目,目陷,腹下红及有卜字,五字,王字等形者,俱有大毒,不可食。误中者,以黄耆、吴蓝煎汤解之。甲,味咸,平,无毒。主心腹症瘕,坚积,寒热,去痞,息肉,阴蚀,痔恶。肉,消疮肿,疗温疟,劳瘦骨热,小儿胁坚,妇人漏下,五色弱瘦,堕胎。头,烧灰,主小儿诸疾。脱肛,血可涂之。丈夫阴头痈,取一枚烧灰,和鸡卵白敷之。产难,食灰立出。
车熬 冷,无毒。解酒毒,酒渴,消渴。不可多食。
蚶 味甘,温,无毒。主心腹冷气,腰脊冷风,利五脏,益血温中,起阳,消食健脾,令人能食。
蛏 甘,温,无毒。补虚,产后虚损,主冷痢,邪热烦闷。疫后忌食。
淡菜 温,无毒。补五脏虚损劳,理腰脚气,益阳事,消食,除腹中冷,消痃癖,润毛发,产后血结冷痛,崩中带下,漏下,男子久痢并宜食之。煮以五味更妙。虽形状不典甚益人。
蛤蜊 性冷,无毒。丹溪云:湿中有火,止消渴,开胃,解酒毒,主老癖。能为寒热者及妇人血块,煮食之。此物虽冷,然与丹石相反,食之令腹结痛。汤火伤,壳烧灰,油调搽,神效。
蚬 冷,无毒。辟时气,开胃,压丹石,去暴热,明目,利水,下脚气湿毒,解酒毒目黄。多食发嗽并冷气,消肾。
虾 平,主五野鸡病。动风发疥,小儿食之,令脚屈不能行。主水田沟渠中,小者有小毒。海虾,长一尺,作鮓毒人至死。
石决明 味咸,平,寒,无毒。主目翳痛,青盲。又,服益精轻身。
马刀 味辛,微寒,有毒。主漏下赤白,寒热,石淋,杀禽兽贼鼠。
田螺 气大寒,主目热赤痛,取黄连末内其中,汁出用以注目。生浸取汁饮之,治消渴,又利大小便,腹中结热,脚气上冲,脚手浮肿,解酒过多,喉舌生疮。碎其肉敷热疮。烂壳烧末,主反胃。煮汁,治急黄。螺蛳用同海螺,治目痛。
牡蛎 味咸,气平,微寒,无毒,入足少阴经。主伤寒寒热,温疟洒洒,惊恚怒气,除拘缓,瘰癧,痈肿,喉痹,鼠瘻,女子带下赤白,心胁气结痛,除老血软积痞,咸能软坚也。涩大小肠,止大小便,疗鬼交泄精。久服强骨节,杀邪鬼,延年。和杜仲服,止盗汗。和麻黄根、蛇床子、干姜为粉,去阴汗。引以柴胡,能去胁硬。引以茶清,能消结核。引以大黄,能除股肿。地黄为之使,能血精收涩,止小便,本肾经药也。
蚌 性冷,无毒。主妇人虚劳下血并痔瘻,血崩,带下,止消渴,除烦热,压丹石毒。以黄连末内之,取汁,点赤暗眼良。烂壳饮下,治反胃痰饮。又蚌粉,治疳,止痢,醋调敷痈肿。
龟 肉,味咸,甘,平。一云,酸,温。食之,令人身轻不飢,益气资智,令人能食。酿酒,主风脚软弱并脱肛。溺,主耳聋,又疗久嗽,断疟。甲,止漏下赤白,破症瘕,咳疟,五痔,阴蚀,湿痒,瘫痪,四肢重弱,小儿囟不合,头疮难燥,女子阴疮,心腹痛,腰背痠疼,骨中寒热,伤寒劳复或肌体寒热欲死。大有补阴之功,力猛,兼去瘀血,续筋骨,治劳倦,益。龟乃阴中至阴之物,禀北方之气而生,故能补阴血亏,补心,并效。
豩 味咸,无毒。肉,主飞尸,蛊毒,瘴疟。肪,摩恶疮,与海豩同。
蛙 味甘,寒,无毒。主小儿赤气,肌疮脐伤,止痛,气不足,取以五味腌炙,酒食之良。
蛤蚧 咸平,小毒。主久肺劳,传尸,杀鬼邪,疗嗽,下淋,通水道。
水母 味咸,无毒。主生气,妇人劳损,血带,小儿风疾,丹毒。
鲮鲤 甲、肉,主五邪,惊啼悲伤,疗蚁蝼。
贝子 咸平,平,有毒。主目翳,鬼疰蛊毒,腹痛,下血,五癃,利水道,除寒热温疰,解肌,散结热。一种紫贝,圆大,明目去热毒。
鼋 肉,补虚,味似鼍。鼍肉主少气吸吸,足不立地。甲,俱入药。
玳瑁 寒,无毒。主解百药毒。血可生饮。
海蛤 味苦,咸,平,无毒。主咳逆上气,喘息烦满,胸膈寒热,疗阴痿。与文蛤、魁蛤用稍同。
虾蟆 辛,寒,有毒。主邪气,破症坚血,痈肿阴疮。服之不患热病。肪,可合玉子蝌蚪,用胡桃肉皮和为泥,染髭发不变。
鱼脍 乃诸鱼所作之脍,味甘,温,补,去冷气湿痹,除喉中气结,心下酸水,腹中伏梁,冷痃,结癖,疝气,补腰脚,起阳道。鲫鱼脍,主肠癖,水谷不调,下利,小儿、大人丹毒,风痃。鲤鱼脍,主冷气,块结在心腹,并宜蒜薤食之,以菰菜为羹,谓之金羹玉脍,开胃口,利大小肠,以蔓菁煮去腥。凡物,脑能消毒,所以食脍必鱼头羹也。近夜食不消,马鞭草汁能消之。饮水令成虫,病起食之令胃弱。不宜同奶酪食,令霍乱。又云,不可同蒜食。予昔寓苍梧,见一妇人患吞酸,诸药不效,一日食鱼脍遂愈,盖以辛辣有劫病之功也。凡脍,若鱼本佳者,脍亦佳。
鱼鮓 诸鱼所作之鮓,不益脾胃,皆发疥。鲤鱼鮓,忌青豆、赤豆;昨鲭鱼鮓,忌胡荽、羊肉。鮓中有虾者,蜜瓶盛者,不可食。
上诸鱼,有毒目,有睫目,能开合,二目不同,逆腮、全腮,无腮,脑中白连珠,连鳞,白鬐,腹下丹字,形状异常者,并杀人。海产皆发霍,多食令吐利。凡中毒以生芦根、马鞭草取汁,大豆、陈皮、大黄煮汁,并解之。《素问》曰:鱼热中。丹溪曰:鱼在水无一息之停,食之动火。孟子曰:舍鱼而取熊掌,良有以也。食者节焉。
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味类
盐 味咸,气寒,无毒。主杀鬼蛊,邪疰毒气,下部䘌疮,吐胸中痰癖,止心腹卒痛,坚齿,止齿缝出血。中蚯蚓毒,化汤中洗沃之。又用接药入肾,利小便,明目止风泪。多食伤肺喜咳,又令人失色肤黑,走血损筋。病嗽及水者宜禁之。一种戎盐,其用稍同。
酱 味酸咸,气汁利,除热,止烦满,杀百药、鱼肉、菜蕈及汤火、蛇虫等毒。纯豆者佳,豆面合作及纯面者俱不及。面酱亦无毒,但不能杀诸毒。又有榆仁酱,亦辛美,利大小便,不宜多食。芜荑酱,大美,杀三虫,虽少臭,亦辛好。多食落发。肉酱,鱼酱,通呼为醢,圣人不得,即不食,意欲以五味和五脏,此亦养生之一端也,岂专务穷口腹者哉?
胡椒 生南海诸国,向阴者澄茄,向阳者胡椒也。味辛,大温,无毒。下气,温中,去寒痰,消宿食。霍乱,气逆,心腹卒痛,冷气上冲,吞三、七粒皆可愈。杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒,不宜多服,损肺。
蜀椒 一名巴椒,一名蓎藙,武都巴郡,生山谷间者佳。八月采实,阴干,大热有毒。除六腑冷气,治伤寒,温疟,大风,汗不出,心腹留饮,宿食,肠澼,下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪,瘕结,水肿,黄疸,鬼疰,杀痨虫,诸鱼虫毒。久服之,头不白,轻身延年,开腠理,通血脉,坚齿发,耐寒。可作膏药。暑多食,令人乏气。闭口者,能杀人。椒目,味苦,寒,无毒。主水腹胀满,利小便。
醋 味酸,温,无毒。消痈肿,散水气,杀邪毒,治妇人产后血晕及人口疮。酒醋为上,以有苦味,俗呼为苦酒。米醋次之,皆可入药,当取二三年者为良。又有蜜醋、糖醋、麦醋、曲醋、桃醋,葡萄、大枣、蘡薁等杂果及糟糠诸物,会意皆可为醋,亦极酸烈,止可取之,不可入药。大抵醋不可多食,积久成病,凡气痛而食之,愈是大祸也。
豆豉 味苦,寒,无毒。主伤寒头痛,瘴气,恶毒,燥闷,虚劳,喘吸,疟疾,骨蒸,去心中懊恼,发汗,杀六畜毒及中毒药蛊气。各处所造不一,蒲州尤佳。
蜜 味甘,平,无毒,微温。主心腹邪气,安五脏,益气补中,止痛解毒,除众疾,和百药,养脾气,明耳目,除心烦,饮食不下,肠澼,肌痛,口疮。有出崖石上者,树木上者,土中者,人养者,皆随地土人事,所出不同,诸家辩论未的。要之,当以花为主,山野之中,花色良毒甚杂,蜂必采其粪秽,方得成蜜,其间必有制伏之妙,不得而知。故夏冬为上,秋次之,春则易变而酸。闽、广蜜极热,以其龙荔,草果,槟榔花类热多,雪霜亦少故也。川蜜温,西南之蜜则凉矣。色白味甜,汁浓而砂,所以入药。忌葱、莴苣。丹溪云:蜜喜入脾,食多之害必生于脾。东南地卑湿,禀气薄,土生火宜也。
砂糖 味甘,寒,无毒,性冷利。主心肺大肠热,和中助脾,杀蛊,解酒毒。多食损齿,发疳,心痛,生虫,消肌,小儿尤忌。同鲫鱼食,成疳虫。同笋食,笋不化成症。同葵菜食,生流澼。丹溪云:砂糖甘,属土,甘生湿,湿生胃中之火,所以损齿也。
饴糖 味甘,温,无毒,入足太阴经。有紫色湿软者,有白色枯硬者,主补虚乏,止消渴,去恶血,润肺,和脾胃。鱼骨鲠喉中及误吞钱环,服之出。中满不宜用,呕吐家忌之。仲景谓呕家不可用建中汤,以甘故也。糯与粟米作者佳,余不堪用。多食发脾风。丹溪云:大发湿中之热。
芥 辣芥菜子研之作酱,香辛,通五脏,归鼻眼,又可藏冬瓜。
茴香 味辛,平,无毒。主破一切臭气,开胃下气,止呕吐霍乱,调中止痛,主脚气,膀胱冷气肿痛或连阴髀,引入小腹不可忍,肾劳㿗疝及恶毒肿痛。
莳萝 辛,温,杀鱼肉毒,健脾,腹冷,食不消,霍逆,肾气,小儿胀。
砂仁 味辛,温,无毒。主下气,消食,脾胃气结,冷泻,腹痛。
杏仁 味甘,苦,有小毒。主下气,润心肺,散风寒咳嗽,消心下急痛,散结润燥,通大肠秘。双仁,半生熟者勿食,忌粟米。
梅仁 味酸,无毒,能除烦热。
香油 冷,无毒。发冷疾,滑骨髓,发脏腑渴,困脾,下三焦热毒气,通大小肠,杀五黄及蛔心痛并一切虫。生则冷,熟则热,治饮食物,须逐日熬熟。用之经宿则动气,有齿牙脾胃疾者不可食。丹溪曰:香油须炒芝麻取之,人食之美,不致病。若又煎炼食之,与火无异。予以芝麻大寒,炒而取油,其性仍冷,复经煎炼固热矣,未必至于无异于火。丹溪救时之弊,其忧深言切如此。
酒 大热,有毒。主行药势,杀百邪,恶毒气,行诸经而不止,通血脉,厚肠胃,御风寒雾气,养脾扶肝。味辛者能散,为导引,可以通行一身之表至极高之分。苦者能下,甘者居中而缓,淡者利小便又速泄。清水白曲、白糯米不犯药物,无验。洁水冬月酿成,此真正酒也,少饮益人。广西蛇酒,坛上有蛇数寸许,言能去风,其曲乃山中采草所造,良毒,不能无虑。江西麻姑酒,以泉得名,今真泉亦少,其曲乃群药所造。浙江等处亦造此酒,不入水者,味胜麻姑,以其米好也。然皆用百药曲,均不足尚。淮安绿豆酒,曲有绿豆,乃解毒良物固佳,但服药饮之,药无力,亦有灰不美。南京瓶酒,曲米无嫌,以其水有硷,亦着少灰味,太甜,多饮留中聚痰。山东秋露白,色纯味冽。苏州小瓶酒,曲有葱及川乌、红豆之类,饮之头痛口渴。处州金盆露,清水入少姜汁造曲,以浮饭法造酒,醇美可尚,香色味俱劣于东阳,以其水不及也。东阳酒,其水最佳,称之重于它水,其酒自古擅名。《事林广记》所载酿法,曲亦入药,今则绝无。惟用麸面、蓼汁拌造,假其辛辣之力。蓼汁解毒,亦无甚碍。俗人因其水好,竞造薄酒,味虽少酸,一种清香远达,入门就闻,虽邻邑所造,俱不然也。好事者清水和麸面造曲,米多水少造酒,其味辛而不厉,美而不甜,色复金黄,莹彻天香,风味奇绝,饮醉并不须痛口干,此皆水土之美故也。红曲酒,大热有毒,发脚气,肠风下血,痔瘻,哮喘咳嗽,痰饮诸疾。惟破血杀毒,辟山岚寒气,疗打扑伤则尤妙也。暹罗酒,以烧酒复烧二次,入珍贵异香,每坛一个,用檀香十数斤烧烟薰之如漆然,后入酒,蜡封埋土中二三年,绝去烧气,取出用之。有带至舶上者,能饮之人,三四杯即醉,价值比当数十倍。有积病者,饮一二杯即愈。且杀蛊。予亲见二人饮此酒,打下活虫,长二寸许,谓之鞋底鱼蛊。枸杞酒,补虚损,去劳热,长肌肉,益颜色,肥健人,止肝虚且泪。菊花酒,清头风,明耳目,去痿痹,开胃健脾,暖阴起阳,消百病。葡萄酒,补气调中,然性热,北人宜,南人多不宜也。桑椹酒,补五脏,明耳目。狗肉酒,大补,然性大热,若阴虚人及无冷病人饮之成病。豆淋酒,以黑豆炒熟,用热酒淋之,疗男妇诸风,产后一切恶疾,酒不可与乳同饮,冷气急。白酒同牛肉食,腹内生虫。丹溪云:酒湿中,发热,近于相火,喜升,大伤肺气,助火生痰,变为诸病。又云:醇酒宜冷饮,先得温中之寒以润肺,一益也。次得寒中之温以养胃,二益也。冷酒不可多饮,三益。愚谓人只知不饮早酒而不知夜饮更不宜,睡而就枕,热壅伤心,伤目,夜气收敛,酒以发之,伤其清明,既醉,既饱,饮食聚中,伤劳脾胃,停湿生痰。酒能生火助欲,因而不谨致病。朱子曰:但以醉为节可也。
糟 味咸,温中,消食,杀鱼腥,去菜毒,润皮肤,调脏腑。
茶 晚采粗者曰茗,味甘苦,微寒,无毒。主瘻疮,利小便,去痰热渴,令人少睡。早采细者曰茶,主下气消食。已上《本草》所载,后代诸家及《茶经》、《茶谱》、《茶录》等书论悉备矣。近世人所用蒙山茶,性温治病,因以名显。其它曰宜兴茶,陆安茶,东白山茶,神华山茶,龙井茶,闽蜡茶,蜀苦茶,宝庆茶,庐山云雾茶,俱以味佳得名。品类土产,各有所宜,性味不能无少异。大抵茶能清热止渴,下气除痰,醒睡,消食解腻,清头目,利小便。热饮宜人,冷饮聚痰,久饮损人,去人脂,令人瘦。又尝闻一人好食烧鹅,日常不缺,医者谓其必生脾肺痈,后卒不病。访知此人,每夜必啜凉茶一碗,解之故也。茶能解炙炒之毒,于此可见。
曲 味甘,温,调中下气,开胃,化水谷,消宿食,主霍乱,心膈气痰,破症结,去冷气,治赤白痢,治小儿腹坚大如盘,落胎,下鬼胎。六畜胀者,煮汴灌之愈。人烦闷满胃,效神于药。
酥 微寒,甘肥,补五脏,利大肠,主口疮。酥,味甘酸,寒,无毒。主热毒,止渴,解散发利,除胸中虚热,身面上热疮,肌疮。醍醐,主风邪脾气,通润骨髓。乳腐,润五脏,利大小便,益十二经脉,微动气。四种皆一物所造,牛乳、羊乳、马乳,或各、或合为之。四种之中,牛乳为上,羊次之,马又次之,而驴乳性冷,不堪入品矣。众乳之功,总不及人乳。昔张苍无齿,置乳妻十数人,每食尽饱,后年八十余尚为相,视事耳目精神,过于少年,生子数人,颐养之妙也。
辣米 味辛辣,气太热,有毒。破气烧脾,发五痔痈疡,昏耳目,致浮肿,虚恚。子,榨油,味甘,温,又愈百病。
上五味,所以调和饮食,日用不可无者。《素问》曰:阴之所生,本在五味;人之五宫,伤在五味。盖人之有生,赖乳哺,水谷之养,而阴始成。乳哺、水谷,五味具焉,非阴之所生于五味乎?五味益五脏,过则伤焉。如甘喜入脾,过食甘则脾伤;苦喜入心,过食苦则心伤;咸喜入肾,过食咸则肾伤;酸喜入肝,过食酸则肝伤;辛喜入肺,过食辛则肺伤。非五宫之伤于五味乎?况酱醋之味,皆人为之,尤能伤人。故曰:厚味发热。人若纵口腹之欲,饮食无节,未有不致病而夭其天年者矣。故饭糗茹草不害虞舜;恶酒菲食不害夏禹;蔬食菜羹不害孔子。夫圣人尚如此,况其下者乎?所以然者,又在于养心。养心莫善于寡欲,欲者,饮食类也。饮食不可绝,而可寡也。览者宜自得焉。
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