发布日期:2024-11-24 12:09 点击次数:115
从古至今,我国人就有吃各种“动物下水”的习惯,尤其是在中老年人里非常常见,可有的年轻人却不敢吃,或者是认为它们是动物身上最脏的地方。
中老年人常吃的动物下水是什么?
其实,羊杂、猪杂、鸡杂、鸭杂这些都可以称为是下水,简单理解便是动物内脏,我国中老年人管它们叫下水,其他居民可能对这种说法有所偏差。
可这些地方真的好吗?是精华还是最脏的地方?
要论美味,动物其他部位可能比不上内脏,每种内脏口感不同,营养上也有差别,最重要的是更美味,下面我们就来具体看看。
动物心脏:
不管对人还是动物来说,心脏都是重要的脏器之一,从营养价值上来看,它较为突出的是维生素B1,甚至比动物脑都要高。因为每种动物不同,其脂肪含量有所差别。
如果你是偶尔吃一次,在各种动物心脏的选择上,鸡心、鸭心热量高脂肪含量高,减肥、高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病等人群,每次不宜超过50g。
动物肝脏:
365站群动物肝脏被民间传言为“最毒食物”,其实并没有那么夸张,虽然它是动物解毒器官,但只要大家完全烹饪成熟,并且做到每次少量吃,不超过75g,在没有痛风、高尿酸血症的情况下,便可以放心吃。
从营养价值上来看,这些动物肝脏,具有大量维生素A,对保护视力、皮肤黏膜健康、提高机体免疫力都十分有益。
动物肠子:
这个地方被誉为最脏的部位,但它的味道最吸引人,可以做灌肠、溜肥肠等等,几乎很少人能够抗拒。相比于其他地方,比较突出的牛肠、羊肠。脂肪含量不是很高,特别要警惕的是,猪大肠在动物内脏中最高,减肥、高血脂人群要避免。
365建站客服QQ:800083652动物脑子:
脑子被人们认为是动物精华,还说它有补脑作用。其实不然,目前没有证据可以证明任何食物可以补脑。反而和其他内脏相比,动物脑子味道好,其脂肪、胆固醇含量也很高。剩下的其他营养物质,如矿物质、维生素,还不如其他部位,整体营养价值不是很高。
在食品安全上,还容易积攒大量重金属,对于这样的部位不建议大家吃,哪怕没有慢性疾病也最好不碰。针对尿酸高,为了病情考虑,一口都别吃。